區分白酒好與壞的方法

　　區分白酒好與壞一直是人們比較關注的問題，到底要怎麼去分呢?下面由小編為大家整理的資料，希望大家喜歡!

　　1、聞香：優質好酒複合香突出，主要比較高階的香氣有陳香，窖香，糧香;等級較差的白酒中一般凸顯糟香，香精香;

　　2、顏色：優質白酒中，一般均以無色或微黃為主，掛杯明顯，酒花均勻;等級較差的白酒中，可能有無色或微量失光現象存在，且掛杯不明顯;

　　3、味道：優質白酒的感官以綿、甜、淨、爽為主，回味悠長為輔;劣質白酒中則，味道不協調，餘味不爽淨等現象;

　　4、酒後後效應：優質白酒往往在飲後對人體副作用較小，第二天酒醒後，沒有不良感覺;劣質白酒中則有雜醇油偏高，口乾、上頭、失憶等情況發生。

　　如何選購白酒

　　在選購、飲用白酒產品時應注意以下幾點：

　　1、檢視外包裝：優質酒用的外包裝箱整齊，堅硬，箱內有防震、防撞的間隔材料，箱體圖案印製精美，字跡清楚。

　　2、檢視標籤：根據食品標籤標準要求，生產者應當在白酒標籤上標註：酒名、生產者名稱、地址、產品標準號與質量等級、配料表、酒精度、淨含量、香型、生產日期、規格、生產許可證編號等。

　　3、檢視酒瓶：優質酒瓶，表面光潔度好，玻璃質地均勻。

　　4、檢視酒體：倒置酒瓶對著陽光或燈光看是否有雜質，正常白酒應是無色、透明、無懸浮物和沉澱物。

　　5、聞酒香：將酒液倒入杯中，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點。

　　6、品酒味：喝少量酒並在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協調而低檔劣質白酒一般是用質量差或發黴的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、上頭。

　　飲酒的危害

　　日常生活中,經常飲用的酒有啤酒、葡萄酒及白酒。各種酒的來源,釀造工藝及乙醇含量即酒精度數各不相同。酒精度數通常是指酒中所含乙醇量的百分比***按容量計***如北京啤酒含乙醇5.4%,葡萄酒含乙醇約11-16%,通常稱11-16度,白酒含乙醇38-60%,其中含乙醇38%的又稱為低度白酒。

　　長期飲酒可以導致體內多種營養素缺乏。酒是純熱能食物之一。在體內可分解產生能量。但不含任何營養素,過量飲酒第一減少了其它含有多種重要營養素***如蛋白質,維生素,礦物質***食物的攝入.其次，可使食慾下降,攝入食物減少,以及長期過量飲酒損傷腸黏膜,影響腸對營養素的吸收，以上都可導致多種營養素缺乏。

　　酒中乙醇對肌體的組織器官有直接毒害作用,對乙醇最敏感的器官是肝臟。連續過量飲酒能損傷肝細胞，干擾肝臟的正常代謝，進而可致酒精性肝炎及肝硬化。