飯桌上不會應酬怎麼辦

　　工作生活中，少不了應酬一波波大小飯局，?下面小編為大家整理了一些飯桌上的應酬資料，希望對你有幫助。

　　飯桌上的應酬

　　1要學會找酒桌上最有威望的人：

　　這樣的人，一般都是被請的一方，多是中年，事業成功，或者，直白的說，一般都是被巴結的一方。

　　你的老闆或者請客一方的目標，就是他，至於其他陪客，都只是陪襯。

　　你的老闆找你去，可能初衷也只是陪襯，但如果你能起到意想不到的效果，那肯定是以後會被重用。

　　你和陪客喝，最多隻能算合格，但如果你和目標客人喝，那才是老闆希望的。

　　所以，首先找到這樣的人。

　　2主動喝：

　　我父親說，在酒桌上，兩種人最怕，一種，喝不倒的人，但這樣的人一般很少;另外一種，不能喝還一直喝的，這種人也少，畢竟「傻子」也少。

　　你在酒桌上，別人來勸酒的時候，一般都是你的存在感太弱或者你的表現不合格。

　　既然都要喝，那被動喝還不如主動喝。

　　在你的老闆敬酒完後，就直接跟那位目標喝。

　　一來，你主動了，對方一定喝;二來，你佔有主動，有些話可以先說，比如，XX領導啊，最近兩天身體不太好，但您在，我這酒一定要喝，但不能多喝，所以先敬您。這樣，既給足了領導面子，也告訴其他人，我今天這杯酒後，就不多喝了。

　　一般，這樣以後，你就算是把任務完成了，後面就零星喝幾杯了。

　　3學會聊天：

　　我父親說，很多時候，老闆帶人去，一來是陪酒，二來是希望能有個話題聊。比如我父親出去喝酒，總會帶他的司機，這人特別能聊，而且什麼都能聊，天南地北，天文地理實時政治，八卦新聞，家長裡短的，這樣的人，能讓酒桌熱鬧起來。

　　所以，我爸常常開玩笑，雖然是我爸的司機，但喝酒後，我爸就成了司機。

　　所以在酒桌上，要學會聊天，但是和這些大老爺們，肯定沒法聊化妝品衣服娛樂圈什麼的，那就聊子女!這絕對是殺手鐗。聊教育，聊學校，聊成績，這個年紀的，絕大部分都是有孩子，小的聊奶粉，大一點的聊上學，再大一點的聊考哪個高中，甚至於大學，如果年紀相仿的，那就聊聊未來。

　　我爸說，一般這樣聊，一來領導樂意，二來他在跟你聊，旁邊的人也不會不識趣的來勸酒。

　　所以，在上酒桌的時候，位子也很有講究，最好離領導近一點。挨著或者隔一個人。

　　4學會打仗：

　　正常情況上，上面的策略，基本可以幫你對付大多數的酒水場面。

　　我父親說，但是總有那麼幾個喜歡勸酒喜歡調戲小姑娘的。

　　辦法：

　　如果這個人的名聲在外了，去喝酒前，可以和領導溝通一下，比如上次他動手動腳的，比如他老喜歡揩油什麼的，如果不那麼重要，領導也不會勉強如果領導一直帶你出席這樣的飯桌，對於一個不保護自己下屬的領導，你可以考慮換個領導，或者換份工作，當然也得對自己有個定位。

　　但是如果你實在要去。那要做好有準備的戰。

　　喝酒最忌諱混酒，尤其是啤的和紅的混，或者藥酒和紅酒的混，味道不好，而且極易醉。

　　上了酒桌，除了要一杯綠茶以外，再來一杯酸奶，吃菜的時候，多吃蔬菜。然後喝的時候，估計好對方的已經喝了多少，然後，抓住機會，在剛剛喝完後，和對方喝。

　　視對方的討厭程度，多混酒。而且，在微醉的時候，最好有意無意的說點醉話，例如，XX啊，你

　　這樣老是灌小姑娘哦，是不是有什麼意圖啊。又或者是，XX啊，你看我還沒嫁出去，老這麼被你們灌，以後想娶我的，看我這樣的，都不要我了。

　　這樣交鋒幾次，對方也會識趣，就算再不識趣的，你領導知道了。

　　最後，是我姐的經驗

　　曾經有個領導，特別喜歡灌小姑娘，對方甚是享受灌小姑娘，我姐說，一：不怒不氣;二：既然要喝，那就好好喝。可以讓對方喝一杯白的，自己喝一杯紅的或者啤的，這樣喝上幾杯。酒量再好的，也會不行的。雖然自傷八百，但也能令對方不好受。

　　5學會保護自己：

　　喝酒無論喝醉還是不醉，在去之前，都要和親人朋友打個招呼，把酒店的地址包廂號，告訴他們。

　　無論是臨時的飯局還是早已約好的。都要這樣，對自己有個保護。

　　我姐就有一次被一個小領導帶去喝了一場臨時的酒，而沒來得及告知她男朋友和我父親，因為手機落在車上，一直沒有聯絡，我父親直接帶人殺到酒店，把我姐直接帶走，弄的在座的都很尷尬，事後那位領導也一直和我姐道歉。

　　照我父親的原話，喝酒後的人，不太能當人看，幹出什麼事，都屬於正常。所以，無論白天文質彬彬還是弱弱書生的，喝了酒成了禽獸的大有人在。所以一定要會保護自己，尤其是女孩子。

　　6學會喝酒：

　　這是後話，但也絕對是辦法。

　　在我姐姐工作後，我爸總會在家吃飯的時候，讓我姐每天多少喝一點紅酒，或者是楊梅燒酒。

　　本來適量喝酒就有益，而且既然工作需要，那練練酒量也是有需求的。

　　每次喝酒量不能多，白的小口抿，紅酒1～2口，如果不是拼酒，就慢慢來，一口酒，一口菜，多說話，多上廁所，要是酒桌比較大的，可以多走走，喝紅酒可以多吃牛肉，喝白酒多堅果，湯水什麼的少喝，喝酒後冷盤也少吃，對胃不好。如果化妝的，可以在喝酒間隙上個廁所，多抹點腮紅。顯的臉紅。

　　7不要當英雄：

　　這話是我爸給我的，也是給那些強勢女生的忠告。

　　在酒桌上，千萬不要逞強出風頭，被別人幾句就激將，更別為了一句「行不行啊」「某某不行啊，酒量太差了」。這樣的慫要認，我爸說，他見過太多小青年，在酒桌上，仗著年輕身體好，幾句話，就蹭蹭的在那裡喝了，事後難受不說，其實別人也沒太在意。

　　我父親的原話，要麼你就是千杯不醉，怎麼喝都行。這樣的人，他見過3個，一個是省府的高位，一位是一家能源企業的大佬，另外一位就是某部隊的軍長。其他的，無論多牛，都有辦法讓他倒。

　　飯桌應酬規矩

　　規矩一：酒桌上雖然“感情深，一口悶;感情淺，舔一舔”但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。

　　規矩二：韜光養晦，厚積薄發，切不可一上酒桌就充大。

　　規矩三：領導相互喝完才輪到自己敬。

　　規矩四：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。

　　規矩五：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

　　規矩六：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。

　　規矩七：自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。

　　規矩八：端起酒杯啤酒杯，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎麼叫下面的做人?

　　規矩九：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。

　　規矩十：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd幹嗎要喝你的酒?

　　規矩十一：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心裡面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。

　　規矩十二：不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。

　　規矩十三：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然後面的人沒酒怎麼辦?

　　規矩十四：最後一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的～

　　規矩十五：注意酒後不要失言，不要說大話，不要失態，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。

　　規矩十六：不要把“我不會喝酒”掛在嘴上如果你喝的話，免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。

　　規矩十七：領導跟你喝酒，是給你face，不管領導怎麼要你喝多少，自己先乾為敬，記著啊，雙手，杯子要低。

　　規矩十八：花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒後噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關懷備至。

　　如果你在飯桌應酬上不能喝

　　1、不要主動出擊，實行以守為攻戰略;

　　2、桌前放兩個大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅乾杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時，可以以水代酒，主動出擊;

　　3、乾杯後，不要馬上嚥下去，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾裡;

　　4、上座後先吃一些肥肉類、澱粉類食品墊底，喝酒不容易醉;

　　5、掌握節奏，不要一下子喝得太猛;

　　6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉;

　　7、領導夾菜時，千萬不要轉酒桌中間的圓盤，領導夾菜你轉盤是酒桌上大忌;

　　8、喝到六分醉時，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務員添上;

　　9、每次乾杯時，倒滿，然後在喝前假裝沒有拿穩酒盅，儘量灑出去一些，這樣每次可以少喝進去不少;

　　10、喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽,趕緊拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐進酒杯裡，吐滿了換水就行了，管用的!

　　飯桌酒宴上的禮儀

　　1、眾歡同樂，切忌私語

　　大多數酒宴賓客都較多，所以應儘量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數人的認同。因為個人的興趣愛好、知識面不同，所以話題儘量不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現跑題現象，而忽略了眾人。特別是儘量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神祕感，往往會產生“就你倆好”的嫉妒心理，影響喝酒的效果。

　　2、瞄準賓主，把握大局

　　大多數灑宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。赴宴時首先應環視一下各位的神態表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會，更不要讓某些譁眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。

　　3、語言得當，詼諧幽默

　　灑桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養和交際風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產生好感。所以，應該知道什麼時候該說什麼話，語言得當，詼諧幽默很關鍵。

　　4、勸酒適度，切莫強求

　　在酒桌上往往會遇到勸酒的現象，有的人總喜歡把酒場當戰場，想方設法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。

　　“以酒論英雄”，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。

　　5、敬酒有序，主次分明

　　敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數，避免出現尷尬或傷感情的局面。

　　敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求於某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。

　　6、察言觀色，瞭解人心

　　要想在酒桌上得到大家的讚賞，就必須學會察言觀色。因為與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

　　7、鋒芒漸射，穩坐泰山

　　酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太沖動，儘量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當的機會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩坐泰山，不致給別人產生"就這點能力"的想法，使大家不敢低估你的實力。

　　飯桌應酬應該注意的細節

　　1——座次

　　總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。

　　如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。

　　如果你是主人，你應該提前到達，然後在靠門位置等待，併為來賓引座。如果你是被邀請者，那麼就應該聽從東道主安排入座。

　　一般來說，如果你的老闆出席的話，你應該將老闆引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待物件的領導級別非常

　　2——點菜

　　如果時間允許，你應該等大多數客人到齊之後，將選單供客人傳閱，並請他們來點菜。當然，作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老闆也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。

　　如果你是赴宴者，你應該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得徵詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什麼?”讓大家感覺被照顧到了。點菜後，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點其它的什麼”等等。

　　點菜時，一定要心中有數。點菜時，可根據以下三個規則

　　一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。

　　二看菜餚組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，儘量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。

　　三看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的物件是比較關鍵人物，那麼則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規格一點，則是鮑魚、翅粉等。

　　還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜餚的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。

　　關於飯桌應酬敬酒

　　1、主人敬主賓。

　　2、陪客敬主賓。

　　3、主賓回敬。

　　4、陪客互敬。

　　記住：作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。

　　4——倒茶

　　這裡所說的倒茶學問既適用於客戶來公司拜訪，同樣也適用於商務餐桌。

　　首先，茶具要清潔。客人進屋後，先讓坐，後備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗乾淨，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、汙垢，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具乾淨不乾淨，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑汙跡就反胃，怎麼還願意喝你的茶呢? 現在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯託，以免水熱燙手，讓客人一時無法端杯喝茶。

　　其次，茶水要適量。先說茶葉，一般要適當。茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少，衝出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶衝好。再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢位，把桌子、凳子、地板弄溼。不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。

　　再次，端茶要得法。按照我國人民的傳統習慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現在有的年青人不懂得這個規矩，用一隻手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一隻手抓住杯耳，另一隻手托住杯底，把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒滿茶之後周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發生，但很不雅觀，也不夠衛生。請試想，讓客人的嘴舐主人的手指痕，好受嗎?

　　添茶。如果上司和客戶的杯子裡需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務生來添茶，或讓服務生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好，這是不知道該說什麼好的時候最好的掩飾辦法。當然，添茶的時候要先給上司和客戶添茶，最後再給自己添。

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