冬季季養生知識

　　冬季是最寒冷的季節，此時人們要攝入更多的營養，以滿足人體的需要，那麼需要了解哪些知識呢?冬季養生食譜有哪些?下面小編為大家介紹冬季養生知識，希望對你有用!

　　一、冬補以溫補為原則

　　現代醫學認為，冬令進補能提高人體的免疫功能，不但使畏寒的現象得到改善，還能調節體內的物質代謝，使能量最大限度地貯存於體內，為來年的身體健康打好基礎。

　　冬要溫補，少食生冷，但也不宜燥熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜，以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚，多飲豆漿、牛奶，多吃蘿蔔、青菜、豆腐、木耳等。養生：因人、因地而異。

　　二、喝酒不暖身，最好喝生薑紅茶

　　因為面板下的微細血管因酒精而迅速擴張，血液會由於表面擴大而快速降溫，所以喝了酒之後反而容易感冒。專家建議，冬季暖身最好喝生薑紅茶。因為紅茶中的紅色色素有提高體溫的作用。生薑中的成分具有利尿、發汗的功效。

　　三、早上吃“硬”，晚上喝稀

　　這裡說的早吃“硬”，其實並不是指口感硬的東西，而是營養豐富、能量較高的食物。劉德泉說，早飯吃得好，才能更好地保證一天活動所需的能量。如瘦肉、穀物食品等。但消化功能較弱的老年人也得同時考慮食物是否易消化。

　　晚飯後，人的活動量會減少，為了避免食物堆積，應少吃點，並選擇好消化的食物，以稀粥為好，肉類、辛辣食物等最好避免。晚餐喝粥還有養胃、安神的作用，推薦老人可以吃些山藥粥、蓮子粥、紅棗粥等。

　　四、少食鹹，多食苦

　　冬季為腎經旺盛之時，而腎主鹹，心主苦，當鹹味吃多了，就會使本來就偏亢的腎水更加旺盛，從而傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天裡，要少食鹹味食品，以防腎水過旺;多吃些苦味食物，以補益心臟，增強腎功能。

　　黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃之陽氣。而食物過熱易損傷食道，進入腸胃後，又容易引起體內積熱而致病;食物過寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減少將嚴重地影響其他臟腑的血液迴圈，損害人體健康。因此，冬季飲食宜溫熱鬆軟。

　　五、冬季進補需對路

　　冬令進補時，為使腸胃有個適應過程，最好先做引補，就是打基礎的意思。一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生薑大棗牛肉湯來吃，用以調整脾胃功能。

　　如果經常感到四肢無力、精神疲乏、講話聲音低微、動則出虛汗，這大多屬於氣虛。可選服人蔘、黨蔘、太子參、五味子、黃芪、白朮或者黨蔘膏、參花膏等益氣藥物;食品有黃豆、山藥、大棗、栗子、胡蘿蔔、牛肉、兔肉等。面色枯黃、口脣蒼白、頭暈眼花、心跳乏力、失眠、耳鳴心悸的人，大都屬於血虛。可選服阿膠、桂圓肉、當歸、熟地、白芍、十全大補丸和滋補膏等養血藥，食品有酸棗、龍眼、荔枝、葡萄、黑芝麻、牛肝、羊肝等。

　　六、多晒背，壯陽氣

　　冬天是抑鬱高發的季節，這與缺乏日晒有關係。冬季裡中醫提倡“晒背”來養生。背部是身體最重要的七條運輸和管理陽氣的經脈彙集處，經常背對日光而坐，讓太陽把脊背晒得微暖，陽氣會通過背部穴位吸收到體內，然後運送到全身各處。當你晒了太陽感覺遍體和暢時，就是體內陽氣充足，經脈通暢的表現。陽氣補足了，我們又可以精神抖擻地享受生活。

　　冬天裡的陽光情緒很重要。面對年終考核等職場挑戰也讓人感到壓力重重。養生專家提醒，遇到不順心的事要積極調整情緒。也可以通過傾訴、唱歌、理智的爭論等適當的方式宣洩出來，保持心態平和。

　　冬季適宜多吃一些蔬菜和水果，這樣可以補充身體內的維生素和礦物質，還要多吃高蛋白食物，少吃燒烤食品，對於辛辣食物也要少吃一些。還有不要吃過熱的食物，否者會損傷到胃粘膜。

　　冬季五穀養生粥

　　五穀養生粥做法：

　　材料：蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒，粳米100克。

　　做法：1、將蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁洗乾淨後在水中泡兩個小時，桂圓去殼，紅棗、粳米洗淨備用;

　　2、將所有材料一起放入高壓鍋中，加1500ml的水，蓋蓋壓閥，大火噴氣後，關火，等到氣全部洩光後，再開火煮至噴氣，再關火。如此，噴氣三次後即可。

　　3、喜食甜的，食用時可以加糖，但是最好是紅糖，補血益氣效果最佳。

　　功效：蕎麥富含保健療效功能的纖維素，有軟化血管、降低人體血脂和膽固醇的作用。薏米有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，還能增強腎功能，清熱利尿、防癌、美容。黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。芡實具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點，是秋冬進補的首選食物。糙米能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，還有利於預防心血管疾病和貧血症。紅棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效。桂圓能安神，治失眠、健忘、驚悸，有滋補強體，補心安神、養血壯陽，益脾開胃，潤膚美容的功效。

　　女性冬季如何進補

　　一、怕冷的女性進補

　　有些女性尤其是更年期婦女，每逢冬季特別怕冷，醫學上稱為冷感症。醫學研究認為，女子由於經期、孕期、產褥期或患有貧血、胃腸病及久病體虛等，機體抵抗力降低，抗寒能力差，故冬季特別怕冷。另一方面，營養缺乏、低血壓或甲狀腺功能減退，也會引起區域性或全身血液迴圈障礙，導致手腳冰冷。

　　進補原則：

　　歷代醫家認為，多吃羊肉、牛肉、狗肉、雞肉、鵪鶉、大蒜、辣椒、生薑、香菜、洋蔥、桂圓、栗子等溫熱的食物，有助於禦寒。為了預防或減輕冷感，應積極參加適宜的體育鍛煉，尤其是從事久坐或久立工作的婦女，應重視工間活動，多做手、腳和腰部的運動。

　　食療方案：

　　薑絲爆羊肉羊肉切薄片，生薑切細絲。鍋內加油少許，入花椒、八角，炸出香味，入薑絲略炒，加入羊肉片翻炒，加入鹽、味精，出鍋時淋麻油即可。

　　大棗枸杞羊肉湯羊肉切八分大塊，在開水鍋中汆出血水備用。大棗5枚、枸杞15克洗淨備用。鍋內加水，放入羊肉，蔥、姜、大料同煮。煮至半熟時，加入大棗、枸杞、鹽，煮熟即可。放大棗時加入1～2片桔子皮可減輕羶味。

　　二、貧血或血虛的女性進補

　　血虛，相似於現代醫學的貧血症，患者經常出現頭暈、眼花、面色萎黃、失眠、多夢、月經不調等症狀。

　　進補原則：

　　血虛的代表補品為阿膠、當歸。阿膠被稱為“補血聖藥”，具有補血止血、滋陰潤肺等功能。中青年女性缺鐵性貧血發病率比較高，約佔20.6%。因為經常食用的乳類和蛋類含鐵都比較少，致使體內造血原料不夠;而月經致使女性每月都會失血，因此更容易發生貧血。

　　對貧血或血虛的女性來說，補鐵是最重要的，可以多吃一些動物肝臟、瘦肉、大棗、枸杞、蜂王漿等含鐵豐富的食物，以及木耳、海帶、核桃仁等含蛋白質和鐵等造血原料豐富的食物，有條件者可以多吃一些海蔘、鮑魚等。

　　對於患有月經不調、經量過多的女性，可選用人蔘、當歸、川芎、黃芪等中藥，也可選用烏雞白鳳丸、阿膠補血漿等中成藥。日常生活中多吃海蔘、魚蝦、紅棗、獼猴桃、葡萄、桂圓、芝麻、菠菜等食物。

　　食療方案：

　　龍眼紅棗粥龍眼肉15克，紅棗3～5枚，粳米100克，同煮成粥，熱溫服。龍眼紅棗粥養心補脾養血，滋補強壯。

　　薏米紅棗粥糙糯米100克，薏苡仁50克，紅棗15枚，同煮成粥，食用時加適量白糖。常喝薏米紅棗粥可以滋陰補血。蛋黃羹雞蛋2個，取蛋黃打散。水煮開先加鹽少許，入蛋黃煮熟，每日飲服2次。蛋黃羹具有良好的補鐵功效，適用於缺鐵性貧血的女性。