柚子發苦還能不能吃：苦柚子竟然有這些好處

　　很多人在吃柚子的時候，都會發現柚子的味道是苦的，不是很好吃。很多人都會認為，苦柚子是不能吃的。下面是小編分享的柚子苦能吃嗎，一起來看看吧。

　　柚子苦能吃嗎

　　柚子苦能吃。

　　苦寒苦寒，柚子本來就屬於寒性的食物，味道越苦其寒性越重，但是這種苦和寒性都不影響柚子的食用。

　　還有一種情況也會出現柚子偏苦，那就是柚子壞了，在切開時柚子的外皮已經枯萎，白瓤也已經變色，這種苦柚子不能吃。

　　柚子苦是什麼原因

　　柚子的外皮和白瓤中都含有一種苦味的成分：柚皮苷，這種成分類似於黃酮，帶有苦味，有一定的揮發性，主要在柚子的外皮中含量較高，在剖柚子外皮時汁液濺射到果肉中便會有苦味。部分柚子由於品種原因，果肉中也含有柚皮苷。

　　1.柚子的外皮和白瓤中都含有一定量的柚皮苷，這是一種類似於黃酮的成分，這類成分帶有苦味，吃到白瓤就會有苦味感。

　　2.柚子不是所有的品種都甜，其中胡柚就是一種苦味柚子，這種柚子就算完全成熟之後也會帶有很濃郁的苦味，多用以藥用，很少食用。

　　3.柚子腐敗變質後果肉也會偏向苦味，不適合食用。

　　柚子苦怎麼吃

　　糖煮苦柚子

　　柚子較苦，直接食用口感比較差，這時候可用冰糖，砂糖等將柚子果肉煮一下再食用，可降低苦味。

　　方法：將柚子果肉分開，掰成小塊，在鍋中加適量的水，燒開，放適量的冰糖融化，再將柚子果肉放入開水中煮5分鐘即可。冷卻之後食用，口感甘甜可口。

　　蜂蜜柚子汁

　　食材：柚子一個，蜂蜜適量，水適量。

　　做法：將柚子果肉切小塊，放在榨汁機中，加適量的蜂蜜，適量的水，榨汁。

　　效果：苦味的柚子經過蜂蜜調味之後味道會轉甜，適合食用。

　　吃苦柚子的好處和壞處

　　吃苦柚子的好處

　　在中醫的角度來看，柚子屬於寒性的食物，其苦味越苦寒性越重，食用苦味的柚子能幫助調節機體內的寒熱平衡，對火氣旺盛的人來說可幫助降火氣，對上火也有一定的治療效果。

　　吃苦柚子的壞處

　　1.柚子苦主要是含有柚皮苷，這類成分的苦味對胃粘膜有刺激作用，大量的食用苦味的柚子會導致胃酸的分泌過多，對胃腸有一定的損傷。

　　2.苦味柚子都帶有酸味，苦味柚子中都含有很多的植物酸，食用之後會導致大量的植物酸在胃內聚集，對胃腸道有一定的刺激作用。

　　怎麼挑選甜柚子

　　柚子的挑選需要注意幾個原則：

　　1.柚子買大不買小：大的柚子多為品種優良類，果實的中果肉比較厚實。

　　2.柚子買重不買輕：越重的柚子表明其中的果肉越厚實，汁液比較多。

　　3.柚子買尖不買圓：柚子成熟之後多為尖的，圓形的柚子要麼沒有完全成熟，要麼就是品種不好。

　　4.柚子買黃不買青：柚子成熟之後外皮是黃色的，青色的柚子沒有成熟，採摘過早，味道酸苦。

　　5.柚子買硬不買軟：柚子的外皮和果肉之間隔了一層白瓤，這層瓤比較鬆軟，要是果肉較厚，白瓤較少就會比較硬，這屬於好柚子，相反果肉就比較少，外皮按壓時軟軟的。

　　吃柚子的注意事項

　　1.柚子屬於大寒食物，不適合大量的食用，無論是甜柚子還是苦味柚子都一樣。吃半個以下最好。

　　2.柚子適合用冰箱冷凍，冰凍過的柚子也會帶有一些苦味，影響食用。