冬季有那些養生菜

　　進入冬季，食療養生進補要抓緊了!那麼冬季有哪些養生食譜呢?下面就讓小編告訴你，歡迎參閱

　　冬季養生菜

　　冬季哪些蔬菜備受人們歡迎

　　白蘿蔔，俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”這是有一定道理的。白蘿蔔是冬季常見的蔬菜生吃熟吃都可以，其味辛甘，性涼，入肺胃經，它含有的芥子油、澱粉酶、粗纖維具有促消化、治療食慾不振、止咳化痰的作用。除此之外，還有諸多功效!

　　白蘿蔔的養生功效有哪些

　　抗衰老，含有諸多維生素C、維生素E等各種抗氧化的物質，可清除人體自由基，起到延緩衰老的功效;清腸排毒，它含有豐富的膳食纖維可促進腸胃蠕動，消除緩解便祕，起到排毒的功效;冬季除了白蘿蔔備受歡迎之外，紅薯也是如此哦!

　　大街小巷隨處可見這種食物

　　相比大家對於紅薯並不陌生，在冬季，幾乎在任何地方都能看見紅薯，其各種食用方式都有。如果在冬季吃一個熱乎乎的紅薯則具有益氣健脾胃、暖胃的作用。紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，其具有長壽食品的稱號，除了具有暖胃健脾功效之外，還具有保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。

　　以上兩種食物是冬季最常見的，除此之外，有一種蔬菜可謂是更常見，其價格也非常便宜，它就是大白菜!

　　大白菜備受歡迎的原因

　　大白菜備受歡迎不單單只是因為價格便宜，其功效也是諸多的。大白菜性平微寒，味甘;入腸、胃經。含有蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1及B2，尼克酸、維生素C 、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等物質，其具有治肺熱、止咳、緩解頭痛等功效。雖然它含有的營養成分及功效是諸多的，但還是有些人不適合食用它!

　　冬季有哪些養生食譜

　　1、胡椒豬肚湯

　　材料：新鮮豬肚一個，白胡椒15克。

　　做法：將胡椒打碎，放入洗淨的豬肚內，用線紮緊豬肚切口，放入沙鍋內慢火煮至爛軟，湯中放入少許芫荽調味，將豬肚撈起，棄肚內胡椒，食肚肉飲湯。

　　功效：胡椒是健胃、暖胃的之佳品。此湯可以調理胃寒的病症，具有健脾開胃、祛風散寒、溫中止痛的作用。

　　2、烏骨雞燉板栗

　　材料：鮮板栗10枚，烏骨雞1只，生薑1塊，精鹽適量。

　　做法：鮮板栗去殼取慄仁備用;烏骨雞褪毛，去除內臟，洗淨晾乾;將烏雞、板栗仁同入砂罐中，加清水沒過雞與慄，放生薑入水中，加蓋文火燜2小時。起鍋加少量精鹽食用。

　　功效：烏雞甘平，入肺腎，滋陰益氣，能雙補肺腎。板栗補腎強筋。兩種食物同用，可按秋時補肺，亦為冬季補腎做好準備。

　　3、蘿蔔燉牛肉

　　材料：白蘿蔔450克，牛肉100克，大蔥15克、姜，料酒10克、醬油，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克。

　　做法：將蘿蔔牛肉清洗乾淨，切塊，分別放在沸水中焯一下，將鍋中油燒熱，加入大蔥姜、八角、鮮湯、料酒、牛肉塊，等到牛肉煮爛再加入白蘿蔔，燒開，將浮沫撇掉，等到蘿蔔煮爛之後加入剩下那些調味料就可以了。

　　功效：白蘿蔔有豐富的維生素，牛肉有豐富蛋白質及氨基酸，可以增強機體免疫力。

　　4、臘八粥

　　材料：芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克。

　　做法：先取上述除粳米以外的八種原料煎煮40分鐘，再加入粳米繼續煮爛成粥。分頓調糖食用。

　　功效：可健脾胃，補氣益腎，養血安神。適用於失眠以及體虛乏力虛腫、洩瀉、口渴、咳嗽少痰等。

　　5、冬筍老鴨湯

　　材料：老鴨半隻***約400克***、冬筍400克、薑片、蔥末適量、鹽1小匙、雞精1小匙、胡椒粉1小匙、清水。

　　做法：老鴨洗淨剁成小塊，冬筍去皮切成塊;鍋內倒入熱水，水開後把鴨塊放入焯10分鐘左右撈出待用;同時再起一鍋沸水，把冬筍焯過後再放到冷水裡，撈出來瀝乾即可，這一工序為的是給冬筍去澀;將鴨塊、冬筍塊、薑片放入煲鍋中，倒入清水，大火煮開後改小火煲2小時左右;最後加鹽、雞精、胡椒粉調味，撒上蔥末即可。

　　功效：俗語說“嫩鴨溼毒，老鴨滋陰”，多選用老鴨煲湯。中醫認為，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目的作用。冬筍老鴨湯清香鮮美，且有滋陰補血之效。

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