黑板報關於飲食安全

　　食品安全風險評估指對食品、 食品新增劑中生物性、化學性和物理性危害對人體健康可能造成的不良影響所進行的科學評估,包括危害識別、危害特徵描述、暴露評估、風險特徵描述等。下面小編帶給大家的是

　　內容：還是喝白開水比茶水好

　　如今市場上出售的飲用水可謂品種繁多，隨處都可買到，而我還是首選白開水和茶水。先說一說白開水的好處。我國有12.5億人口，對全國大多數人尤其是廣大農村的人來說，飲用白開水既有益健康，又方便、經濟。水煮開後可把水中的細菌殺死，可除去有害於人體健康的有機化合物。
 

以食品安全為主題的手抄報圖片

　　尤其是到了夏季，溫溼度比較高，細菌繁殖快，稍不注意飲用了不乾淨的水，就會腹瀉。家中多備些涼白開水供大人和孩子喝，解渴、衛生、又涼快。但涼白開水不宜放置時間過長，當天涼了當天喝為好。臺灣的營養學家建議臺灣的中小學生，上學時帶上一大瓶涼白開水，儘量少用各種飲料。據資料介紹，日本醫學家在一次老年病防治調查中發現，460名65歲以上的老人，每天清晨喝涼白開水，持續5年後，其中有82%的老人面色紅潤，精力充沛，牙齒堅固，每天還能步行10公里。

　　俄羅斯學者在一份研究報告中進一步證實，若能經常飲用涼白開水，有預防感冒、咽喉炎及其他面板病之功效。並提醒涼白開水不能在空氣中暴露太久，否則會失去生物活性。所謂涼白開水，就是把水燒開之後，盛放在有蓋的乾淨容器中，冷卻到25～30℃。這種水被俄羅斯、美國、日本的科學家稱為“復活神水”。我國的營養學家提出，兒童飲料的首選是涼白開水。研究表明，涼白開水能提高臟器中乳酸脫氫酶的活性，有利於較快降低累積於肌肉中的“疲勞素”

　　內容：粉絲吃多了易老年痴呆

　　愛吃粉絲的人不少，涮火鍋、拌冷盤、做湯，都少不了粉絲。不過，凡事過猶不及，大量食用粉絲可能會存在攝入鋁過多的風險。因為在粉絲傳統加工工藝中，需要新增0.5的明礬***硫酸鋁***以增加粉絲的韌性。而有研究表明，過多地攝入硫酸鋁會對中樞神經系統造成慢性損傷，劑量過大則可能使人患上老年痴呆的風險增加。此外，過量的硫酸鋁可能也會增加患心臟病和心腦血管疾病的機率。

　　世界衛生組織早在***就正式將鋁定為食品汙染物並要求嚴加控制。但是，大家也不要因此就恐慌，甚至不吃粉絲。因為，我國有關食品新增劑的規定中，明確規定了“按生產需要適量使用”明礬，明礬殘留物應該小於等於100mg/kg。因此，吃粉絲不過量就對身體無害，有研究稱，一次吃50g為宜。

　　“需要提醒的是，有些特殊人群更應該控制好吃粉絲的量。”中國農業大學食品學院副教授何計國指出，兒童因神經系統正處於發育時期，就更要少吃。過量的明礬對胎兒的神經系統發育也可能造成影響，孕婦要少吃。粉絲中主要是澱粉，糖含量較高，比糧食更容易讓人吸收，所以糖尿病人最好少吃。此外，普通人吃粉絲也要注意兩點。一是，不要和油條一起吃，很多人邊吃油條邊喝粉絲湯的習慣就很不好。油條在油炸過程中，也會適用一點明礬，再與粉絲一起吃，會使鋁疊加。二是，建議吃粉絲時要配著蔬菜和粗糧一起吃。蔬菜和粗糧中的纖維會起到干擾鋁吸收的作用。