髮菜是最著名的食用藻類植物的原因

　　髮菜又稱髮狀念珠藻，是藍菌門念珠藻目的細菌，廣泛分佈於世界各地***如中國、俄羅斯、索馬利亞、美國等***的沙漠和貧瘠土壤中，因其色黑而細長，如人的頭髮而得名，可以食用。適宜於肺熱咳嗽、內熱痰結中包括老年慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴張、肺癰且咳葉黃膿痰、腥臭痰以及高血壓、肥胖症和佝僂病等患者食用。

　　藻體內的藻絲直或彎曲，許多藻絲幾乎縱向平行排列在厚而有明顯層理的膠質被內;單一藻絲的膠鞘薄而不明顯，無色。細胞球形或略呈長球形，直徑4～5***～6***微米，內含物呈藍綠色。異形胞端生或間生，球形，直徑為5～6***～7***微米。 髮菜大量產於中國內蒙古自治區、寧夏回族自治區和甘肅、青海、陝西等省的乾旱和半乾旱地區，全年降雨量在80～250毫米之間的、母質為第三紀紅土地區生長較多。蘇聯、蒙古人民共和國、捷克斯洛伐克、法國、美國、墨西哥、摩洛哥、索馬利亞和阿爾及利亞等國也有。

　　髮菜是中國特別是南方的傳統副食品。 髮菜是一種陸生藍藻，學名為髮狀念珠藻，它屬於念珠藻科念珠藻屬，是具異形胞的絲狀體藍藻，通常它成群聚生。如果把一根髮菜絲用水浸潤幾分鐘後，用光學顯微鏡可觀察到它包含有幾十到幾百條絲狀體。它們的外圍是褐色的膠狀物質，絲狀體之間也充滿著膠狀物。用電子顯微鏡還可看到，除了藍藻外，還有細菌共生在一起。 髮菜主要分佈在乾旱的荒漠草原。我國的寧夏、甘肅、青海、內蒙古和河北北部都有髮菜。在世界上除我國外，還在俄羅斯、法國、奈及利亞等國發現有髮菜生長。

髮菜

　　髮菜是一種能固氮的光合原核生物。它的絲狀體中主要有兩種細胞：一種是營養細胞，呈綠色，進行光合作用———吸收、釋放、合成有機物質;另一種是異形細胞，體積較大，細胞壁較厚，顏色較淡，主要進行固氮作用———把空氣中的氮氣還原成氨，合成氨基酸。由於髮菜能用無機碳和無機氮合成有機碳和有機氮，對改良荒漠土壤，繁衍其他生物有重要意義。

　　髮菜被譽為“開發荒漠的先鋒”。由於髮菜是重要的出口商品，每年在西北和華北各地對髮菜進行掠奪性採收，已嚴重破壞了當地的生態環境，造成了嚴重的後果。幾十年來我國科技工作者對此進行人工栽培養殖的實驗，已經取得了一定的進展。 採集髮菜會造成如此嚴重破壞的原因是，髮菜只生長在易沙化的地區，而且它的卷鬚常與能固定土壤的植被根莖纏繞在一起。人們不是一根根地拔髮菜，而是把視線內的一切植物連根拔起，稍後再加以分類。這樣造成了土地鬆軟，當風力加強時，沙土就隨風飛揚形成沙塵暴。

　　知識擴充套件：

　　藥用價值

　　髮菜性味甘寒，無毒。入肝、腎、膀胱經。可利小便，清熱，軟堅散結，理腸除垢，消滯降壓。據中醫書籍中介紹，髮菜對甲狀腺腫大，淋巴結核、腳氣病、鼻出血、缺鐵性貧血、高血壓和婦科病等都有一定的療效。髮菜的顏色很黑，不好看，但髮菜內所含的鐵質較高，用髮菜煮湯做菜，可以補血。研究發現，髮菜還具有驅蛔蟲、降血脂功效。它還有清腸胃、助消化的作用。動手術後的病人，吃一些髮菜，傷口能較快癒合。

　　髮菜性味甘、寒。具有清熱消滯、軟堅化痰、理腸除垢的功效。髮菜還具有降血壓。調節神經等多種作用，是高血壓，冠心病、高血脂病患者的理想食物。醫藥上用途甚廣，民間常用髮菜來治療佝僂病、婦女病、痢疾、高血壓、氣管炎、鼻出血、營養不良等病，尤其手術後食用，對促進傷口癒合有特殊效果。所以髮菜又是一種名貴的珍稀保健蔬菜。