河蝦應該如何清洗才是最乾淨的

　　河蝦一般都是菜桌上的重要菜譜，每次的宴席酒桌上少不了它的蹤影，在吃之前怎麼去清洗河蝦呢?有哪些祕訣和技巧可以清洗的?以下是小編為你整理的河蝦如何清洗最乾淨，希望能幫到你。

　　河蝦如何清洗最乾淨

　　方法一 剪蝦頭，從蝦腦部向下剪除。但是要小心別剪太多而把頭部的蝦黃洗掉哦。然後用剪刀挑出蝦腦，輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。然後再減掉蝦的尾巴，如果你想要讓他好看一些的話清洗乾淨保留就行了，如果你覺得比較髒的話不妨把尾巴一起剪掉比較好。最後擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，蝦腸就出來了。清洗一下就可以了。雖然方法繁瑣，但是為了健康還是有必要去學習的哦。

　　方法二 用牙籤或大針在蝦背部節間將直腸挑出;這樣的方法大家都知道的，然後直接把蝦的背部用剪刀破開，去除髒東西，這樣即容易做到也比較入味。而且吃起來更加的健康。

　　方法三 將蝦煮至半熟，剝去甲殼，此時蝦的背肌很容易翻起，然後把蝦腸扔掉，這樣做更容易清洗而且味道鮮美，不用擔心洗不乾淨而煩惱了。

　　河蝦的營養

　　1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;

　　2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;

　　3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

　　4. 河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素***英文稱astaxanthin，簡稱ASTA***是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品新增、以及藥品。日本大阪大學的科學家經考察發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

　　河蝦的菜譜製作

　　油爆小河蝦

　　材料

　　蔥，姜，蒜，油少許，糖，酒，醬油

　　做法

　　1.小河蝦洗乾淨，控幹水分，蔥薑蒜切末***吃辣的再加幹辣椒絲***。

　　2.鍋燒熱，加少許的油，把小河蝦倒進去，炒幹水份，炒香。

　　3.再加少許油，加入蔥薑蒜末一起爆香。

　　4.加糖，酒，醬油炒勻，收幹汁即可。

　　酒糟醉河蝦

　　材料

　　活河蝦500克，紹酒半杯調味料酒糟滷30克，鹽、味精、花椒粉適量，糖2大匙

　　做法

　　1、將河蝦洗淨瀝乾，在紹酒中浸10分鐘撈出備用。

　　2、鍋中入少許水，加入鹽、味精、花椒和糖燒開，待冷卻後加入酒糟滷。

　　3、將蝦倒入調製好的滷汁中浸泡2～3小時即可食用。

　　燜燒河蝦

　　材料

　　新鮮河蝦，油，蔥薑蒜，白糖，食醋，料酒，蒸魚豉油

　　做法

　　1、河蝦剪去蝦鬚洗淨***如果蝦線太黑，還要開背剔除蝦腸***;

　　2、蔥薑蒜切好備用;

　　3、鍋中放油燒熱，下姜蒜爆香，倒入河蝦，放兩勺料酒翻炒;

　　4、放入兩勺蒸魚豉油、適量白糖、少量食醋，翻炒均勻;

　　5、撒入蔥花，蓋鍋蓋，改中火，燜燒兩分鐘;

　　6、等湯汁稍微收幹些***不要完全收幹***，即可裝盤出鍋。