如何快速清洗芝麻的方法

　　不要以為買回來的芝麻看起來乾淨就不用清洗，其實芝麻也是需要清洗的，那應該怎麼清洗芝麻呢?下面就來看看又小又輕的芝麻清洗竅門吧。以下是小編為你整理的芝麻清洗小竅門。希望能幫到你。

　　怎麼清洗芝麻 芝麻的清洗小竅門

　　芝麻既小又輕，漂洗的時候，容易隨水流失，很浪費。

　　1、小面盆裡放入半盆芝麻，加水至2/3盆，用手對芝麻進行淘洗，芝麻充分浸溼後，將懸浮芝麻撈至鋪著紗布的洗菜籃裡，在小面盆中再用手淘，再將懸浮的芝麻倒入洗菜藍中，如此重複幾趟***注意，腳腳頭都是泥沙，所以不能一股腦兒全倒入洗菜藍中***。

　　2、清洗芝麻採用普通方法比較麻煩，而比較便捷的方法是，將芝麻裝在小布袋內***最好是用白紗布做的，即可以通過泥沙，但不能通過芝麻***，袋口對準水龍頭，水流不能太大，一邊沖水，一邊用手揉搓，直至水清後，甩幹水分，晾乾，隨用隨取。

　　3、先放到盆裡用水洗，再放到漏網裡過水。充分過濾掉沙子，先放到碗裡充分浸水，有些沙子沉到碗裡裡。再把芝麻全部倒入紗網，再過一遍水，之後晾乾就可以了。

　　芝麻的營養價值及功效

　　黑芝麻性平，味甘。歸肝、腎、大腸經。芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂;又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質;還有膳食纖維、糖類、維生素a、維生素B1,B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。

　　芝麻有補肝腎，益精血，潤腸燥。用於頭暈眼花，耳鳴耳聾，鬚髮早白，病後脫髮，腸燥便祕。芝麻中的亞油酸***Linoleic、C18∶2***有調節膽固醇的作用。芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對面板的危害，抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚，可使面板白皙潤澤，並能防止各種面板炎症。芝麻還具有養血的功效，可以治療面板乾枯、粗糙、令面板細膩光滑、紅潤光澤。

　　芝麻選購

　　良質芝麻的色澤：鮮亮、純淨

　　外觀：大而飽滿，皮薄，嘴尖而小，雜質<2.0%

　　氣味：固有的氣味

　　滋味：固有的味道

　　含水量：不超過8%

　　次質芝麻的色澤：發暗

　　外觀：不飽滿或萎縮，嘴尖過長，

　　有蟲蛀粒、破損粒，雜質>2.0%

　　氣味：氣味平淡

　　滋味：平淡，稍有異味

　　含水量：超過8%

　　劣質芝麻的色澤：暗發烏，棕黑色

　　外觀：發黴或腐敗

　　氣味：黴味、哈喇味

　　滋味：苦、腐敗

　　芝麻又叫胡麻、脂麻、烏麻等，屬脂麻科一年生草本植物。味甘性平，具有補血明目，益肝養髮，生津通乳，潤腸通便，美容養顏，延年益壽等功能，被人們譽為“抗衰果”。 現代研究表明，芝麻中含有豐富的營養，芝麻的脂肪油含量達61.7%左右，是我國四大食用油料作物的佼佼者，芝麻油中以油酸、亞油酸、棕櫚酸、甘油脂為主要成分;含蛋白質21.9%，氨基酸種類與瘦肉相似;還含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多縮戊糖及鈣、磷、鐵等物質和維生素A、D、E等。