正確洗碗的方法

　　很多女性朋友都會經常洗碗，洗碗是最常見的一種家務事。洗碗的方法是很有講究的，錯誤的洗碗方法會影響我們的健康。那麼怎樣洗碗更健康呢?下面和小編具體來看看吧!

　　說起這衛生的洗碗方法其實很簡單，並不繁瑣，只要大家在洗碗時多注意一下細節就好了。其實造成洗完的碗不衛生的原因就是洗碗的過程中不夠細心導致的。在日常生活中，很多人為了圖省事，碗筷不是在每頓飯後及時清洗，而是等攢多了再一起洗，還有的人習慣先將碗筷浸泡一段時間再洗，其實以上的做法都是不好的衛生習慣，因為碗筷浸泡得時間越長，就越容易孳生細菌，因此應該將用過的碗筷及時清洗，最好不要放置。

　　洗臉洗脖梗，掃地掃牆根，洗碗則要洗碗底。在洗碗時，有些人只注意洗碗的內部，不注意洗碗底，結果碗疊碗時，這個碗的底放在另一隻碗上，碗底的細菌正好帶到另一隻碗內，使用後就會將細菌傳播給人體，給健康帶來危害。因此洗碗時要想洗得徹底，可不要忽視每一處細節。

　　由於自來水管道中的水本身已經過過濾消毒，所以碗筷最好在水龍頭上用流動水清洗。中國中醫科學院望京醫院內科主任楊國華教授說，因為腸道傳播疾病的微生物種類很多，像沙門氏菌、變形桿菌、副溶血弧菌、痢疾桿菌、大腸桿菌等等，其中有些細菌很容易附著，而洗潔精不同於有強力滅菌作用的抗生素，它所能起到的不過是消除油汙的初步清潔作用。他建議：先用洗潔精將油汙清洗掉，然後再用流動水將碗筷裡外上下徹底沖洗乾淨，為了保險起見，最好再用100℃的開水將碗筷燙一下，這樣一來細菌表面的蛋白質就被破壞掉了，“死裡逃生”殘存的那點有害微生物已不足以對人的消化道構成威脅。

　　另外，現在市面上銷售的紅外線消毒碗櫃等高新科技產品，也可以起到一定的消毒滅菌作用。但如果是公用碗筷的話，有些不可確定的病菌需要用特殊的程式和辦法消毒，比如說乙肝病毒，它必須經過長時間的高壓蒸汽消毒或者用含氯製劑浸泡15分鐘以上才能將其殺死。

　　正確洗碗的要點

　　碗盤不疊放

　　收拾碗筷時儘量不要將碗盤疊放，以免油汙沾到其他碗盤的底面，增加洗滌需求。

　　洗前用紙擦掉油

　　前臺灣大學免疫所所長林榮華介紹，先用衛生紙擦掉油汙***油多的碗筷要多擦兩遍***，再用熱水沖洗，即可輕鬆洗淨。

　　淘米水代替洗潔精

　　刷碗用什麼?臺灣主婦聯盟資深義工胡雅美介紹，用小蘇打洗碗、去油汙、除臭效果都很好;淘米水、煮麵湯別急著倒掉，它們是天然的洗潔精，可直接用來刷碗;將檸檬皮泡在水和白醋中，可以製成洗滌劑，去除玻璃器皿、瓷碗上面的油汙。如果必須使用洗潔精，最好選擇起泡多的產品，或將其充分稀釋後使用，以免使用過量。

　　此外，還應注意做菜順序，減少洗潔精的使用機會。比如先炒油多的菜，這樣做後面的菜或熬湯時，就不需要重新刷洗或再加很多的油了;需要紅燒、燉、滷的菜，應該放在最後做，以免鍋變得黏膩，增加洗滌次數。

　　錯誤的洗碗方法

　　洗潔精不稀釋

　　有人經常抱怨碗總是滑滑的涮不淨，這多是因為洗潔精沒衝淨，會給人體健康帶來不良影響。刷碗前，建議先在半碗水中加幾滴洗潔精稀釋，每次用洗碗布蘸取少量刷洗即可。

　　飯後把碗摞在一起

　　油膩膩的碗盤摞在一起，只會造成互相汙染，讓刷洗工作量增加一倍。吃完飯後要給碗盤分類，沒油的和有油的分開放，先刷沒油的，後刷有油的。此外，盛生肉的碗要與盛熟食、果蔬的碗盤分開，洗碗布也要分開。先洗盛熟食的碗，後洗裝生肉的碗。

　　刷什麼都用洗潔精

　　事實上，盛粥、冷盤一類的碗盤，風乾前用水一衝就乾淨了。過去沒有洗潔精的時候，人們通常都是用熱水和米湯刷碗，溫和環保。熱水能降低油脂的黏性，讓它容易被沖走;米湯、麵湯中的澱粉能和油脂結合，進而去除黏膩。如果碗筷上油汙很重，可用鹼面加熱水來洗，但鹼傷面板，建議戴手套。

　　吃完飯不及時洗碗

　　碗放得越久越難刷，特別是夏天，如果放到下一餐，食物殘渣都已經發酵，還會產生一股異味。因此，要趁著碗裡的水分沒幹立刻刷碗，炒完菜立刻刷鍋，趁鍋底還有點熱，加溫水進去，油汙很容易就涮掉了。需要注意的是，對不粘鍋來說，不要馬上用大量冷水衝熱鍋，因為熱脹冷縮容易損傷其表面塗層。

　　碗筷不控水晾乾就收起

　　碗筷洗後宜控水晾乾，不要用抹布擦乾，以免微生物繁殖。如果怕鐵鍋生鏽，洗後應該用廚房用紙吸乾水分。

　　此外，還要注意，洗碗後務必把水池和周邊的檯面刷乾淨。否則水池就會成為微生物交叉汙染的絕佳場地