烏冬面的做法

　　很多，大家可以根據自己的口味來進行挑選。下面是小編精心為你們整理的關於的相關內容，希望你們會喜歡!

　　傳統

　　***1***用熱水把烏冬面煮熟，隔水，備用***由於烏冬面是冷藏的，需要先過冷河***。

　　***2***一茶匙生粉加入半碗水，備用。

　　***3***把紅蘿蔔和洋蔥切絲，玉米切出玉米粒，叉燒切粒。

　　***4***鍋燒紅放點油，先把叉燒爆炒再放玉米粒，然後放紅蘿蔔和洋蔥絲。

　　***5***炒至7成熟的時候放鹽，加入生粉水，煮滾後放入已煮熟的烏冬面即可食用。

　　蝦子

　　***1***面和水按體積3：1加少許鹽與炒好的蝦子一起和好面，醒20分鐘然後擀成厚片，切成麵條，煮好後過冷水備用。

　　***2***五花肉用花椒鹽醃半小時，用清水沖洗後瀝乾水放鍋裡慢火煎至兩面金黃。

　　***3***用味噌***如果沒有可用普寧豆醬代替***，加上螺旋藻做湯底，放入麵條，根據自己的喜好放胡蘿蔔、木耳，再加上煎好的五花肉即可。

　　海鮮

　　***1***準備好所需材料，鮮蝦洗淨去殼抽去泥線，蟹味棒去除薄紙對切成兩半，魷魚洗淨切小片，青椒切小塊。

　　***2***鍋中加水煮沸，放入烏冬面，用筷子劃散煮30秒撈出瀝乾水分備用，鍋中熱適量橄欖油，加入蒜蓉爆香。

　　***3***將魷魚和蝦肉一起入鍋翻炒至變色。

　　***4***加入蟹味棒繼續翻炒小會。

　　***5***加入青椒塊炒一小會。

　　***6***將瀝乾水分的烏冬面加入，調入適量精鹽，用筷子和鏟子同時翻炒均勻。

　　***7***調入醬油令烏冬面均勻上色，最後調入適量黑胡椒拌勻即可出鍋。