香菇牛肉飯的好吃做法有哪些

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。你知道好吃的香菇牛肉飯要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下香菇牛肉飯的好吃做法。

　　香菇牛肉飯的好吃做法一

　　牛肉飯的材料

　　牛肉250克，大米2人份，雞蛋2個，薑絲適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量

　　牛肉飯的做法

　　1.牛肉洗淨後切片，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油醃製2小時。

　　2.大米淘洗乾淨，放入電飯煲中，加入適量清水，煮至飯滾收水時，加入牛肉片和薑絲攪勻。

　　3.繼續煲到電飯煲跳掣，然後將雞蛋打在飯面，蓋上蓋燜2分鐘即可。

　　香菇牛肉飯的好吃做法二

　　牛肉飯的材料

　　洋蔥1顆，胡蘿蔔2根，西蘭花2顆，火鍋式牛肉片1斤，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、澱粉適量

　　牛肉飯的做法

　　1、把西蘭花切塊、胡蘿蔔切片，西蘭花的根部也可以吃，切成片;這時可以把米飯蒸上;

　　2、把西蘭花、胡蘿蔔放入開水中焯，直到變軟***喜歡軟的就多焯一會，喜歡脆的就熟了撈出即可***，全部撈出備用;

　　3、把洋蔥切成條，然後馬上放入水中泡著備用***因為洋蔥非常辣眼睛，放在水中可緩解***;

　　4、把牛肉片用剛剛焯菜的水焯一下，因為等下還要再炒，因此牛肉在開水中變色就撈出備用。這一步主要是濾掉牛肉的血沫;

　　5、在一個碗中倒入料酒、老抽、生抽、鹽、糖——調汁，老抽的量是生抽的1/3，製作半碗就夠;

　　6、把洋蔥條過油炒，炒香，微微發軟即可，倒入1/3調汁，炒快熟後加入焯好的牛肉，可放些雞精，炒爛出鍋;

　　7、剩下的湯汁直接倒鍋裡，加入澱粉水，熬一熬，濃稠了就關火!

　　8、最後就在蒸好的米飯上擺盤!再向上面澆做好的汁!

　　香菇牛肉飯的好吃做法三

　　牛肉飯的材料

　　切片肥牛200克，中型洋蔥半顆，蒜頭兩瓣，薑絲適量

　　牛肉飯的做法

　　1.鍋內冷油，放入洋蔥條，蒜片，薑絲略爆香.***不要把洋蔥炒的太軟***

　　2.倒入事先調製好的照燒醬.

　　3.等鍋內的照燒醬燒開後，放入肥牛片.

　　4.燒開後轉小火一直燒至汁變的濃稠，快收干時即可起鍋.

　　5.紅蘿蔔片和西蘭花用放了鹽，和香油的開水燙熟後，放在碗邊裝飾.

　　牛肉飯的小訣竅

　　照燒汁:海天金牌生抽2大匙,黃酒3大匙,白糖3/4大匙,海天老抽1/2茶匙 ***最好嚴格按這個比例來調***

　　只要把這些調料混合在一起,讓白糖融化即是調好的照燒汁了

　　香菇牛肉飯的好吃做法四

　　牛肉飯的材料

　　胡蘿蔔2根，洋蔥1顆，柿子椒2顆，西蘭花1顆，粉絲2小捆，火鍋用的牛肉片1斤，生抽、老抽、鹽、糖、料酒、澱粉適量

　　牛肉飯的做法

　　1、胡蘿蔔切條;柿子椒切條;西蘭花切塊;西蘭花的莖部分切條;

　　2、將粉絲過開水焯熟，撈出放在盛水的碗中;

　　3、將洋蔥切條，迅速放入盛水的碗中;

　　4、依次將胡蘿蔔、柿子椒用開水焯熟放在同一碗中;將西蘭花開水焯熟放另一碗中;

　　5、將牛肉片過水焯熟，去掉沫子;

　　6、調汁——老抽、生抽、料酒適量，生抽是老抽的3倍，鹽、糖各4、5勺，製作一整碗調汁;

　　7、鍋熱倒油，將洋蔥炒香，依次放入肉和胡蘿蔔、柿子椒翻炒;

　　8、倒入半碗調汁，再將粉絲放入，輕輕翻炒;

　　9、炒出湯汁，肉菜融為一體後關火備用;

　　10、將剩餘半碗調汁倒入鍋中，加入澱粉水，熬一小會稍微變稠關火。

　　11、最後就在盛好米飯的碗上擺盤，並把熬好的湯汁澆在上面就大功告成了!

　　牛肉飯的小訣竅

　　1、因為肉菜量大，因此生抽老抽料酒倒了一整碗、放4-5勺鹽糖都不覺得味重，如果調汁做多了可以加水多熬一熬，炒肉菜的時候開始會出很多汁，炒一會汁就會吸入菜中了~

　　2、切洋蔥總會流很多眼淚，這次我切完後馬上放入盛好水的碗中，辣眼睛程度直線降低，幾乎不影響!

　　3、因為肉菜都用開水焯過，因此炒的時候除了洋蔥多焯1、2分鐘，其他的食材放入後不用特別炒爛，一會就都是熟的了!湯汁的製作比較重要;