蔬菜湯的做法圖解

General 更新 2024年11月22日

  蔥蒜類蔬菜中,含有豐富的植物廣譜殺菌素,對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。蔬菜湯應該要怎麼做呢?接下來,小編跟你分享蔬菜湯的做法。

  蔬菜湯的食材準備

  • 主料
  • 花菜

    300g
  • 大香乾

    2塊
  • 胡蘿蔔

    200g
  •  
  • 輔料
  • 色拉油

    適量
  • 適量
  • 蘑菇精

    適量
  • 水澱粉

    適量

  蔬菜湯的具體做法步驟

  1.材料洗淨,花菜切小朵、香乾、胡蘿蔔切片

  2.香乾在油鍋中煎至兩金黃後盛出

  3.用餘油將胡蘿蔔先煸熟,再加入花椰菜煸至半熟

  4.另起一鍋加入冷水,放香乾燒開後再煮20分鐘左右,中途不可加水,接著再放已處理的胡蘿蔔和花菜略煮

  5.加鹽和蘑菇精調味,出鍋前用少許水澱粉勾個薄芡,即可盛出。

  蔬菜的營養價值

  1、莧菜

  莧菜富含易被人體吸收的鈣質,對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用。莧菜並能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣***抽筋***。這是因為它所含豐富的鐵,可經合成紅細胞中的血紅蛋白,有攜帶氧氣的功能。

  它含有豐富的鐵、鈣和維生素K,可以促進凝血、造血等功能。莧菜常食可以減肥輕身促進排毒,防止便祕。莧菜性味甘,在夏季多食用紅莧菜,具有清熱解毒、治療腸炎痢疾、大便乾結和小便赤澀的效果。

  2、生菜

  生菜中含有膳食纖維和維生素c,有消除多餘脂肪的作用,故又叫減肥生菜;生菜因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液迴圈的作用。

  生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細胞產生干擾素,從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

  3、空心菜

  空心菜是鹼性食物,並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素,食後可降低腸道的酸度,預防腸道內的菌群失調,對防癌有益,這也是生活小竅門喲。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱,可潔齒防齲除口臭,健美面板,堪稱美容佳品。

  它的粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成,具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼,菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用,可預防感染。因此,夏季如經常吃,可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍,鈣含量比西紅柿高12倍多,並含有較多的胡蘿蔔素。

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