怎麼做飯才好吃

　　米飯是南方的主食，同樣的米飯有的人家煮的好吃，有的人家煮的不好吃，你還別說就是簡簡單單的煮米飯可都是有方法的哦!下面和小編一起來看看吧

　　煮好吃米飯的竅門方法/步驟

　　淘米，用大量水淘，不要捨不得用水哦。一般淘2次就可以了，然後米里面放一點水泡個一段時間就可以，一般1個小時左右要的，切記冷水泡米，這樣做出的米飯有嚼勁好吃

　　時間到了我們開始煮飯了，電飯煲飯煮好還再等個5分鐘左右再開啟，這樣的米飯軟糯一點，開啟後用勺子一個方向攪拌一下米飯，這樣的米飯不容易成塊，粒粒分明啊。

　　夏天煮米飯放到第二天容易壞，我們家早飯一般喜歡吃水泡飯或者蛋炒飯。但是米飯壞了可就太可惜了。這時候我們其實可以在煮米飯的時候放幾滴醋進去，殺菌不容易腐爛。而且米飯裡一點酸味都沒有的哦

　　有時候電飯煲用久了每次煮飯下面都會粘一層都不好洗，我可是有一個好辦法哦，煮米飯滴幾滴色拉油或者香油進去，煮出的米飯都不會粘鍋，可好洗了

　　一家人一起吃飯眾口難調的時候怎麼辦呢。老人小孩喜歡吃軟的，大人喜歡吃硬的米飯，到底聽誰的呢。其實有個非常簡單的辦法，煮飯的時候米不要平鋪在鍋裡，要斜著，這樣米少的一邊飯就軟，米多的一邊飯就硬

　　開水蒸米飯更有營養的原因

　　其一：開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素。由於澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60℃以上，澱粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。大米含有大量澱粉，用開水煮飯時，溫度約為100℃***水的沸點***，這樣的溫度能使米飯快速熟透，縮短煮飯時間，防止米中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。

　　其二：將水燒開可使其中的氯氣揮發，避免破壞維生素B1，維生素B1是大米中最重要的營養成分。我們平時所用的自來水都是經過加氯消毒的，

　　若直接用這種水來煮飯，水中的氯會大量破壞米中的維生素B1。用燒開的水煮飯，氯已多隨水蒸氣揮發了，就大大減少了維生素B1及其他B族維生素的損失

　　蒸出營養大米飯

　　原料：大米500克，陳醋一勺，水適量

　　1、取500克大米放入高壓鍋內，加入清水沖洗

　　2、用手輕輕的將大米攪拌幾下，將淘米水倒掉。米里含有維生素和無機鹽，這兩樣東西特別容易溶於水，所以淘米次數不要過多，一般用清水淘洗兩遍即可，不要使勁揉搓。淘米用冷水，不要用熱水和流水淘洗

　　3、鍋中加適量水燒開，將燒開的水倒入淘好的大米內，加至水沒過大米2~3cm就可以了，跟平時用冷水蒸米飯是一樣的。

　　4、用小勺加入半勺陳醋，蒸米飯時按500克米加1毫升的比例放些食醋。尤其夏季米飯很容易變餿，加點醋不僅可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出的米飯鬆軟，米香更濃。

　　調製20分鐘，平時用冷水蒸30分鐘，用開水蒸20分鐘就可以了***可根據自家蒸米飯的多少，酌情調整時間***20分鐘過後，香氣濃郁的米飯就做好啦

　　出最有營養大米飯3大祕訣：

　　1、淘米2~3遍為宜，用手輕輕攪拌不要揉搓。大米中含有維生素和無機鹽，這兩樣東西特別容易溶於水，所以淘米次數不宜過多，也不要使勁揉搓。

　　2、淘米後，用開水蒸米飯，不僅可以縮短蒸制時間，還可最大限度的保留米中的維生素和營養物質。

　　3、蒸米飯時，加入少許陳醋，不僅可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出的米飯鬆軟，米香更濃。

　　學會這煮米飯的妙招，做出香噴噴的米飯簡直易如反掌，自己和家人都會忍不住多吃一碗呢!但米飯再好吃，也要適量，否則吃撐了對健康也沒什麼好處。