母雞湯的不同做法

　　雞湯能夠有效地抑制人體內的炎症以及黏液的過量產生，有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數也會相對減少。你喜歡自己動手做母雞湯?你知道如何做出可口好吃的母雞湯嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　***上海菜***，蛋餃10個，黃芽菜1/3棵，魚丸100g，豬肉餡100g，乾粉絲1小把，幹木耳20g，香菜碎1茶匙***5g***，老母雞1只，鹽2茶匙***10g***，姜3片，黃酒2湯匙***30ml***，油炸乾肉皮30g

　　做法

　　老母雞宰殺後洗淨，將整雞放入湯鍋中，加入3000ml熱水、黃酒***約20ml***和薑片，用大火燒沸後轉小火慢慢煲煮2小時，隨後將整雞撈出切成塊和雞湯一起待用。

　　黃芽菜洗淨，連幫帶葉一起切成大塊。幹木耳和乾粉絲分別放入冷水浸泡20分鐘，使其完全泡發。油炸乾肉皮放入沸水中浸泡30分鐘，待完全泡軟後切成4cm見方的小片。

　　在豬肉餡中調入少許鹽***1/2茶匙，3g***和餘下的黃酒***2茶匙，10ml***，攪拌均勻後團成小肉丸***約15g/個***，再放入沸水中汆1分鐘成形，取出待用。

　　大火燒沸鍋中的雞湯，將雞塊、黃芽菜塊、魚丸、小肉丸、粉絲、木耳、蛋餃和肉皮放入鍋中，隨後再調入餘下的鹽***約7g***。

　　最後大火燒沸後撒入香菜碎即可。

　　2

　　材料

　　老母雞半隻，淮山，枸杞，蓮子，百合，玉竹，薏米，紅棗，生薑2片適量

　　做法

　　1.老母雞清洗乾淨，斬大件

　　2.淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、薏米、紅棗洗乾淨

　　3.鍋裡放水，放進淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、紅棗、薏米、生薑，水開後放進雞塊，大火燒開後，撈出浮沫，轉小火煲2個小時

　　4.放鹽調味就可以啦

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　　材料

　　母雞1只，松茸五片左右，香菇兩個，枸杞適量，薑片，鹽

　　做法

　　1、母雞去頭、屁股、爪子和內臟，洗淨備用。

　　2、松茸最好提前一天晚上就準備，先沖洗兩遍，然後用清水泡，等第二天做的時候撈出洗乾淨，泡過鬆茸的水不要倒掉備用。

　　3、燒開水，把母雞焯一下，撈出。

　　4、換湯鍋加水，放入薑片，等水燒開後，放入母雞，開大火燒，等再燒開後，轉入小火。

　　5、加入松茸、香菇，一起燉一個半小時。

　　6、加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再燉半小時。

　　7、起鍋前加點鹽，就ok啦!

　　4

　　材料

　　三黃雞1只、紅棗數個、蔥末少許、鹽適量、薑片2片

　　做法

　　1、三黃雞去毛和內臟。

　　2、然後冼淨切大塊，放進開水裡過一下、去浮末。

　　3、取湯鍋，裡面加清水，放進過好水的雞肉。

　　4、煮10分鐘後，加入紅棗和鹽，放兩片薑片，中火煮1小時。

　　5、開蓋撒上蔥花，裝碗中即成。

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　　材料

　　土雞1/4只，白蘿蔔300公克，老薑30公克，青蔥1根，水600㏄，鹽1小匙，米酒1大匙

　　做法

　　1.土雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。

　　2.白蘿蔔去皮切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘撈出備用。

　　3.老薑去皮切片;青蔥切段，備用。

　　4.將作法1∼3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起即可。