母雞湯的不同做法

General 更新 2024年12月22日

  雞湯能夠有效地抑制人體內的炎症以及黏液的過量產生,有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感,咳嗽的次數也會相對減少。你喜歡自己動手做母雞湯?你知道如何做出可口好吃的母雞湯嗎?下面是小編給你精心整理,僅供參考。

  1

  材料

  ***上海菜***,蛋餃10個,黃芽菜1/3棵,魚丸100g,豬肉餡100g,乾粉絲1小把,幹木耳20g,香菜碎1茶匙***5g***,老母雞1只,鹽2茶匙***10g***,姜3片,黃酒2湯匙***30ml***,油炸乾肉皮30g

  做法

  老母雞宰殺後洗淨,將整雞放入湯鍋中,加入3000ml熱水、黃酒***約20ml***和薑片,用大火燒沸後轉小火慢慢煲煮2小時,隨後將整雞撈出切成塊和雞湯一起待用。

  黃芽菜洗淨,連幫帶葉一起切成大塊。幹木耳和乾粉絲分別放入冷水浸泡20分鐘,使其完全泡發。油炸乾肉皮放入沸水中浸泡30分鐘,待完全泡軟後切成4cm見方的小片。

  在豬肉餡中調入少許鹽***1/2茶匙,3g***和餘下的黃酒***2茶匙,10ml***,攪拌均勻後團成小肉丸***約15g/個***,再放入沸水中汆1分鐘成形,取出待用。

  大火燒沸鍋中的雞湯,將雞塊、黃芽菜塊、魚丸、小肉丸、粉絲、木耳、蛋餃和肉皮放入鍋中,隨後再調入餘下的鹽***約7g***。

  最後大火燒沸後撒入香菜碎即可。

  2

  材料

  老母雞半隻,淮山,枸杞,蓮子,百合,玉竹,薏米,紅棗,生薑2片適量

  做法

  1.老母雞清洗乾淨,斬大件

  2.淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、薏米、紅棗洗乾淨

  3.鍋裡放水,放進淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、紅棗、薏米、生薑,水開後放進雞塊,大火燒開後,撈出浮沫,轉小火煲2個小時

  4.放鹽調味就可以啦

  3

  材料

  母雞1只,松茸五片左右,香菇兩個,枸杞適量,薑片,鹽

  做法

  1、母雞去頭、屁股、爪子和內臟,洗淨備用。

  2、松茸最好提前一天晚上就準備,先沖洗兩遍,然後用清水泡,等第二天做的時候撈出洗乾淨,泡過鬆茸的水不要倒掉備用。

  3、燒開水,把母雞焯一下,撈出。

  4、換湯鍋加水,放入薑片,等水燒開後,放入母雞,開大火燒,等再燒開後,轉入小火。

  5、加入松茸、香菇,一起燉一個半小時。

  6、加入提前泡松茸的水,加枸杞,小火再燉半小時。

  7、起鍋前加點鹽,就ok啦!

  4

  材料

  三黃雞1只、紅棗數個、蔥末少許、鹽適量、薑片2片

  做法

  1、三黃雞去毛和內臟。

  2、然後冼淨切大塊,放進開水裡過一下、去浮末。

  3、取湯鍋,裡面加清水,放進過好水的雞肉。

  4、煮10分鐘後,加入紅棗和鹽,放兩片薑片,中火煮1小時。

  5、開蓋撒上蔥花,裝碗中即成。

  5

  材料

  土雞1/4只,白蘿蔔300公克,老薑30公克,青蔥1根,水600㏄,鹽1小匙,米酒1大匙

  做法

  1.土雞剁小塊,放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。

  2.白蘿蔔去皮切滾刀塊,放入滾水汆燙1分鐘撈出備用。

  3.老薑去皮切片;青蔥切段,備用。

  4.將作法1∼3的所有食材、水和調味料,放入電子鍋內鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開關跳起即可。


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