如何做好吃可口的乳酪蛋糕

　　乳酪含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。乳酪能預防或是輔助治療骨科疾病。你喜歡自己動手做乳酪蛋糕?你知道如何做出可口好吃的乳酪蛋糕嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃可口的乳酪蛋糕要如何做?

　　好吃可口的乳酪蛋糕做法1

　　材料

　　乳酪500g，無鹽奶油225g，純牛奶250ml，玉米粉75g，低筋麵粉75g，砂糖250g，塔塔粉5g，雞蛋8個，果膠適量

　　做法

　　先把適量低筋麵粉和沙拉油按2：1的比例混合刷在模具內，再鋪上白紙，備用。

　　把乳酪、無鹽奶油、純牛奶混合一起，隔水加熱至溶化。

　　加入玉米粉和低筋麵粉，攪拌至沒有粉粒。

　　加入蛋黃，充分攪拌，製成乳酪麵糊備用。

　　把蛋清和砂糖、塔塔粉混合一起，先慢後快地拌打、起發至原來的1.5倍，成蛋白霜。

　　把蛋白霜分次與乳酪麵糊混合拌成蛋糕麵糊。

　　將麵糊倒入已處理好的模具內，八分滿即可，排入烤盤，在烤盤內加入少許清水，入爐，以160℃的溫度，上下烤烘烤70分鐘左右。

　　出爐脫模後，在表面上抹上果膠即可。

　　好吃可口的乳酪蛋糕做法2

　　材料

　　奶油乳酪250克，蛋黃2個，蛋白2個，糖90克，消化餅120克，奶油25克，細砂糖5克

　　做法

　　1.消化餅80克打碎;

　　2.奶油16克隔水溶化;

　　3.碎餅、糖2克放入奶油中拌勻;

　　4.放入模子內壓實;

　　5.奶油乳酪250克，砂糖30克攪拌至軟;

　　6.分次拌入2個打散的蛋黃;

　　7.2個蛋白加60克糖打至溼性發泡，分兩次與乳酪糊拌合;

　　8.攪拌好的乳酪蛋白糊;

　　9.倒入模子，放置在加了水的烤盤中。

　　10.烤箱預熱至160度，烤60分鐘。

　　好吃可口的乳酪蛋糕做法3

　　材料

　　乳酪210g，牛奶250g，黃油85g，蛋黃4個，蛋白4個，糖25g，低粉38g，澱粉18g，糖60g

　　做法

　　1.隔水軟化乳酪，加入熱牛奶，攪拌無顆粒

　　2.將融化的黃油倒入乳酪糊中攪拌均勻，加糖，加蛋液攪拌，加入過篩的低粉，澱粉

　　3.將糖分次加入蛋白中打溼性發泡

　　4.將打好的蛋白糊和乳酪糊拌勻

　　5.錫紙包住模具底部，磨具四周刷油

　　6.烤箱預熱150度，烤盤裡放涼水，模具放烤盤裡用水溶發烤90分鐘

　　7.涼了後脫模

　　好吃可口的乳酪蛋糕做法4

　　材料

　　自制奶油乳酪125克，蛋兩個***70克以上***，動物淡奶油50克，自制無糖酸奶75克，低粉20克，玉米澱粉20

　　克，糖30克

　　隔水浴法，烤箱150度80分鐘

　　做法

　　1.乳酪.淡奶油.酸奶直接放入料理機杯中，打至順滑無顆粒狀倒出，加入兩個蛋黃攪打均勻，篩入粉類***先混合過篩兩遍***，用刮刀拌勻放入冰箱冷藏備用。

　　2.蛋白分3次加糖打至8分發，提起打蛋頭呈彎曲狀，從冰箱取出乳酪糊先取1/3的蛋白霜與乳酪糊切拌勻，再全部倒入蛋白盆中切拌均勻。