土豆紅燒肉的不同好吃做法

　　土豆富含維生素C，含量不次於大多數蔬菜和水果，而且因為有澱粉保護，其維生素C在烹飪加熱過程中不易破壞流失，利用度高於普通蔬菜。豬肉還含有豐富的維生素B1，可使身體更有力氣。現在就由小編來跟大家分享一下有哪些?

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　　材料

　　土豆，五花肉

　　做法

　　步 驟 1：土豆洗淨，然後刨子去皮。

　　步驟 2：去皮的土豆切塊，如果先用不到土豆的話，可以用水加點鹽先泡起來，待用。

　　步 驟 3：鍋中水燒開，倒入洗乾淨的肉塊，汆燙3到4分，撇出浮沫，然後撈出肉塊瀝乾水份待用。

　　步 驟 4：鍋中底油，油七層熱，加薑片和蔥白爆香一下，倒入瀝乾水的肉塊煸炒出油，然後加人醬油、精鹽、紹酒翻炒幾下。

　　步 驟 5：倒入土豆塊和肉塊一起翻炒下，再加入清水***以沒過肉塊為度***和2小勺鹽，待沸後轉小火燒30分鐘。

　　步驟 6：最後湯鍋裡的汁差不多的時候，大火收汁，撒點蔥末即可以裝盤了。

　　2

　　材料

　　1，豬肉***前腿肉或五花肉***，土豆，香菇，木耳

　　2，油，鹽，姜，蒜，黃酒，醋，生抽，老抽，糖

　　做法

　　1，豬肉土豆切小塊，香菇切大丁，木耳水發。

　　2，鍋內放入食用油，將切好的豬肉放入，煸至豬油出得差不多時，放姜，蒜，加入料酒，醋，生抽，翻炒片刻後放入香菇土豆木耳***香菇和木耳看人個喜好，個人很喜歡吃這些菌類，且對身體也很好***，大火翻炒，加入少許老抽，適量糖，少許水，蓋上鍋蓋燜燒，隔小會便 翻炒下，直到達到個人喜好的口感***硬或軟爛***，裝盤即可。

　　哈哈，超香!

　　3

　　材料

　　五花肉，筍乾，蔥，姜，生抽，冰糖***砂糖***，鹽，料酒，八角

　　做法

　　Before Start,筍乾要提前一天泡水去鹽，不做直接放入菜品會齁兒鹹!

　　1.燒開水，加蔥段兒、厚薑片兒入鍋，肉切小塊兒***方便***即可***入鍋焯水後，瀝水備用，另起一鍋用來白煮雞蛋，雞蛋煮熟後去皮，在蛋面劃幾道口為了燒製時候更入味，然後備用，泡好的筍乾切適宜***的小段兒備用，

　　2.熱鍋下肉煸炒，後加八角入鍋，炒至肉微黃，盛出備用，洗淨炒鍋，

　　3.炒糖色兒：熱鍋，加油，多放點兒油，起中火，油不要燒得太熱，放入碎冰糖***砂糖***哪種糖無所謂，但是要弄得碎一點;然後輕輕攪拌，如果你是新手請用小火，看著糖都融化了以後，油麵上開始起泡了，就立刻下要肉，翻炒上色。糖的火候掌握不好就全程小火，太久了就會變苦，肉也會發苦，

　　4.加料酒，生抽，蔥姜，筍乾入鍋同肉一起煸炒片刻盛出，

　　5.把盛出的肉及配菜同先前包好皮的雞蛋一同倒入湯鍋，加開水至沒過食材， 如果是有導向說明的多功能電飯鍋就調至最大檔***我的最大檔是35分鐘蹄筋兒***要是調到15分鐘的肉類排骨檔肯定不會入味兒，普通鍋就照著一小時燉，

　　6.時間到就把食材全部倒入炒鍋，大火收湯，入鹽，糖等調味兒，盛出

　　7.雖然筍乾的加入是為了緩解肉品的油膩但是我覺得純燒肉始終不夠健康，再吃時候我都會放白菜或豆角或土豆還有寬粉一起燒

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　　材料

　　五花肉600g，土豆4個

　　做法

　　1.全家人都不太能吃肥肉，所以我選的五花肉瘦肉比較多。

　　2.電火鍋里加水，放入花椒、八角、桂皮、料酒、薑片煮出香味兒後放入整塊的肉，煮的過程中撇除血沫，5分鐘後把肉撈出，晾涼切塊。煮肉的水不要倒掉，留著。

　　3.鍋內放少許油，放入切好的肉塊，小火逼出肥肉裡的油。***這個步驟很煩，過程中油會一直往外濺，小心燙傷。我蓋了個透明的鍋蓋。***

　　4.因為怕膩，步驟3費了我不少時間。逼出肥油的肉肉盛出來待用。

　　5.留下的底油裡放白糖2勺，小火炒化，放入薑片、八角、桂皮、蔥段炒香，然後放入步驟4中準備好的肉肉，放生抽、老抽上色，翻炒上色，再放入切好的土豆塊同炒，放鹽炒勻。

　　6.放入步驟2裡煮肉的水，沒過所有材料即可。大火燒開後蓋上鍋蓋小火慢燉。燉的時候我放了一點點醋，一是為了讓肉更容易燉爛，二是為了去豬肉的腥味。