千層蛋糕皮的製作方法是什麼_蛋糕簡單的做法

　　千層蛋糕皮也就是傳說中的可麗餅，製作千層蛋糕的必備品。下面小編為大家介紹千層蛋糕皮的製作方法，歡迎閱讀。

　　千層蛋糕皮的製作方法一

　　食材用料：

　　雞蛋3個相剋食物

　　牛奶一瓶相剋食物

　　低粉50克玉米澱粉30克

　　黃油10克細砂糖20克

　　油紙適量

　　菜譜做法：

　　1.材料有淡奶油，雞蛋，黃油，

　　2.玉米澱粉，低筋麵粉，細砂糖備用

　　3.首先把黃油隔水融化

　　4.先將牛奶倒入無油無水的碗中

　　5.然後把麵粉，玉米澱粉、細砂糖加入牛奶中攪拌均勻沒有顆粒

　　6.拿一個乾淨的碗將雞蛋打散

　　7.雞蛋打散後把準備好的牛奶麵粉糊倒入雞蛋中攪拌均勻

　　8.拿出融化好的黃油，將攪拌均勻的雞蛋麵糊的一半先倒入黃油中，讓黃油和麵糊完全融合在一起，再把另外一半倒入輕輕的攪拌均勻

　　9.將攪拌好的麵糊過篩10.確認沒有大的氣泡後再煎餅皮

　　11.平底鍋小火燒熱倒入麵糊12.我們要用小火來煎餅皮喔，火不能太大，這時考驗耐心的時候到了，一般一張餅皮小火煎兩分鐘左右，餅皮表面鼓起用鍋鏟輕輕的剷下餅皮四周

　　13.做餅皮以前可以多準備一些油紙

　　14.將做好的餅皮平整的放在油紙上

　　15.放另外一張餅皮時一定要用油紙隔開，因為餅皮有餘熱時放在一起很容易粘在一起隔開放涼就不會啦

　　16.千層蛋糕皮做好了***加點淡奶油和水果可以做千層蛋糕或班戟***

　　千層蛋糕皮的製作方法二

　　主料

　　低粉80g糖粉20g

　　牛奶220g黃油20g

　　雞蛋1只榴蓮2塊

　　1. 所需要的材料大集合

　　2. 雞蛋全蛋加糖粉攪拌均勻

　　3. 打勻的雞蛋液中加牛奶，攪拌均勻

　　4. 分次篩入低粉，攪拌均勻成稀麵糊

　　5. 黃油隔水加熱成液體，加入稀麵糊中。然後將混合液過篩，過濾掉沒有攪拌均勻的麵疙瘩。然後放冰箱靜置30min。

　　6. 用小勺***大約30ml的量***取混合液入平底鍋，攤開，小火加熱。待麵糊成型，漸變透明即可關火。

　　巧克力熔岩蛋糕的做法

　　在歷史上，巧克力被譽為天神的美食。在現實生活中，巧克力也是人們表達愛意的首選。“你不能拒絕巧克力，就像你不能拒絕愛情”，一部電影裡漂亮的女主角驕傲地向全世界宣稱。在那部電影裡，巧克力被描述為愛情的象徵、可以改變命運的魔力糖果。生活中，浪漫似乎離不開巧克力，離不開用巧克力做出的美食。一起來嚐嚐這道巧克力熔岩蛋糕吧。

　　巧克力熔岩蛋糕

　　材料：香濃黑巧克力70克、黃油55克、雞蛋1個、蛋黃1個、細砂糖20克、低筋麵粉30克、朗姆酒1大勺***份量：0.24升烤碗一個***、糖粉少許。

　　做法：

　　1、材料備好。雞蛋和蛋黃放入碗中，加入細砂糖。用手動打蛋器攪打至蛋液均勻有些起泡即可，不必打發。黑巧克力、黃油分別隔熱水融化。

　　2、融化後的黃油加入到黑巧克力中，攪拌均勻。將蛋液慢慢加入到巧克力黃油液中，攪拌均勻。再加入1大勺朗姆酒，拌勻。將麵粉過篩後加入。用橡皮刮刀以炒菜的手法切拌均勻成順滑的蛋糕糊。

　　3、烤碗內壁塗抹黃油，再撒上糖粉，倒入拌好的巧克力蛋糕糊，蓋上蓋子或包上保鮮膜，放冰箱冷藏半個小時或以上。烤箱200度預熱，將烤碗放入烤箱中。200度，中層，18-20分鐘左右，表面結殼、鼓起、微裂即可，出爐後表面再撒上糖粉。　　草莓慕斯蛋糕的做法

　　材料：淡奶油100克、草莓400克、蛋糕坯一片***1釐米厚，大小與準備做模子的碗口差不多***、明膠15克、糖適量。

　　做法：

　　1、準備一個大碗，在內部鋪上保鮮膜，使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用。

　　2、把淡奶油倒入大碗中***最好是不鏽鋼或搪瓷之類不易碎的碗***，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀;加入碎草莓，繼續攪拌到提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下的程度。

　　3、把明膠放在小碗中，加入80℃熱水攪勻，待稍涼後，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕斯餡。

　　4、把攪拌好的慕斯餡倒入準備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面，用手在表面輕壓，使慕斯餡與蛋糕坯貼合。

　　5、放入冰箱冷藏2小時以上，取出後把碗倒扣，使蛋糕脫出，並撕去表面的保鮮膜即可。

　　點評：新鮮的草莓配上奶味十足的餡料，口感自然不同尋常，並且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂，即使是要減肥的女孩也可以放心大膽地吃咯。

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