美味又營養的青椒炒牛肉做法

　　青椒炒牛肉可以說是家常菜裡比較有名的菜餚之一，這在於它的營養價值之高已經普遍得到營養學家的認可。下面小編整理的青椒炒牛肉的做法，供你參考。

　　青椒炒牛肉的食材

　　青椒炒牛肉的做法步驟

　　1.牛肉切片待用

　　2.在牛肉里加點生抽，澱粉拌勻，再一點點加入清水抓勻，最後加入花生油攪拌均勻，醃製20至30分鐘。

　　3.青椒，紅尖椒切好待用

　　4.起油鍋，猛火燒熱鍋後，加適量的油，下牛肉快速翻炒至稍變色，盛起待用。

　　5.鍋里加油燒開，下青椒炒至斷青

　　6.加入預先炒過的牛肉和紅尖椒炒勻。

　　7.加入適量的蠔油，鹽調味就行了。

　　8.美味的牛肉青椒上桌了。

　　9.美味的牛肉青椒上桌了。

　　小貼士

　　醃製牛肉的時候加入適量的清水，會令炒出來的牛肉保持鮮嫩。

　　青椒炒牛肉的營養價值

　　青椒的營養價值

　　1、青椒富維生素B、維生素C和胡蘿蔔素,具有促進消化,加快脂肪代謝等功效。

　　2、每百克辣椒維生素C含量高達198毫克,居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。

　　3、青椒的水分含量高***74%~94%***,熱量低,但隨著它的成熟水分含量會降低,熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍,與草莓和檸檬的含量差不多,在蔬菜中居首。

　　牛肉的營養價值

　　1、牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;

　　2、牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

　　3、水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。