鱔魚湯的做法大全

　　鱔魚湯能改善肢體關節疼痛較劇、痛有定處、遇寒痛甚等症。下面就讓小編給你介紹一下。

　　鱔魚湯的做法1

　　材料

　　黃鱔100克，黑豆90克，何首烏9克，紅棗，生薑。食鹽、味精各少許。

　　補肝益腎，同時也是很好的抗衰老靚湯。

　　做法

　　1、將泡好的黑豆洗淨，黃鱔去除內臟洗淨，用開水焯;

　　2、何首烏、紅棗、生薑分別洗淨;

　　3、將全部原料一齊放人沙鍋內，加清水適量;

　　4、開大火煮沸後，改用文火煲2~3小時，加食鹽、味精即可。

　　鱔魚湯的做法2

　　材料

　　用料雞絲100克，鱔魚絲150克，雞蛋清2個，溼澱粉、精鹽、醬油、香醋、蔥薑絲、白胡椒粉、香油、清湯各適量。

　　做法

　　1、精鹽、蛋清、溼澱粉、白胡椒粉拌勻成糊，將鱔魚絲、雞絲分別抓勻上漿。

　　2、鍋內放清湯，加精鹽、醬油、香醋，旺火燒開，放入鱔魚絲、雞絲、薑絲燒開，用溼澱粉勾芡，撒入白胡椒粉，蔥薑絲，淋上香油即成。

　　功效

　　活血養血，潤澤肌膚。鱔魚性溫味甘，有補中益氣、明目、解毒之功效。

　　鱔魚湯的做法3

　　調味料：生抽：1/2湯匙 生粉：1/2湯匙 胡椒粉：1/4湯匙 油：2湯匙 麻油：1/4湯匙 鹽：適量粉絲：1扎排骨：200克黃鱔：500克蔥：1條香菜：1棵姜：2片水：5碗

　　做法

　　1. 排骨洗淨，汆水撈起;

　　2. 煮沸煲裡的清水，放入排骨，小火煲一個小時;

　　3. 買黃鱔時請師傅剖好，不起骨，洗淨;用熱水淋燙， 用刀背颳去表皮的“滑潺”，切段;用1/2湯匙生抽、1/2湯匙生粉、1/4湯匙胡椒粉和少許鹽醃好;

　　4. 粉絲用清水浸泡至軟;

　　5. 蔥和香菜洗淨，蔥切末，香菜切段;

　　6. 熱鍋放兩湯匙油，炒香薑片和蔥末，加入粉絲炒勻，下1湯匙料酒，倒入煲好的排骨湯，煮開後放黃鱔，再煮約8分鐘，下麻油和適量鹽調味，撒上香菜段即可品嚐。

　　功效：

　　補腎祛風，壯陽活血，強筋骨。

　　鱔魚湯的做法4

　　材料

　　黃鱔，花雕酒，薑片，菜蔬，花生油，紅辣椒幹，花椒

　　做法

　　1、將去骨的黃鱔切段洗淨.

　　2、鍋裡放水，花雕酒，薑片燒開.每次放適量的鱔片入鍋燙得斷生撈起

　　3、立即把撈起的鱔片放入冰水裡.

　　4、全部燙好後，撈起鱔片放入墊好菜蔬的盆裡.

　　5、放上香菜，熱鍋燒半斤熟花生油，油溫六成時放紅辣椒乾和花椒略炸香

　　6、連油一起倒入盆裡.吃的時候將鱔片在盆底涮一下，取得鹹味即可食用了.