燉排骨的不同做法

　　豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。你想了解好吃美味的燉排骨要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下。

　　一、杞子黃豆燉排骨的做法

　　材料

　　用料原材料：枸杞子50克，黃豆50克，排骨350克，姜10克，清水1200克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。

　　做法

　　1、黃豆洗淨用溫水浸泡3小時後控幹，枸杞子洗淨，排骨斬塊汆水，薑切片待用。

　　2、取淨鍋上火，放入清水、排骨、黃豆、枸杞子、薑片，大火燒開轉小火燉40分鐘調味即成。

　　功效

　　枸杞子可護肝。排骨營養豐富，富含蛋白質、糖類、B族維生素以及鈣、鐵、磷等成分，對體質虛弱、消瘦眩暈、熱病傷津、消渴多飲有一定的食療作用。

　　二、茶樹菇燉排骨湯的做法

　　菜譜簡介 茶樹菇有滋陰壯陽、美容強身之功效，還能抗癌、防衰老。是一種高蛋白，低脂肪，集美容保健於一身的純天然食用菌。乾的茶樹菇很象，非常喜歡這個味道，用來燉排骨，滿屋子瀰漫著香氣，令人食慾大振。

　　材料

　　排骨2根，茶樹菇適量，淮山適量，黨蔘適量，枸杞子適量，鹽適量

　　做法

　　1.排骨切大塊。

　　2.茶樹菇稍洗一下。

　　3.所有材料一起入鍋加水燒開，文火燉一個多小時加鹽調味就行了。

　　三、山藥燉排骨的做法

　　材料

　　山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，胡椒粉2克，味精2克

　　做法

　　1.將山藥去皮切滾刀塊;

　　2.排骨洗淨，剁成段;涼水放鍋中，把排骨血沫子撇掉。

　　3.姜拍鬆，蔥切段。

　　4.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮40分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。

　　小訣竅

　　1 削皮的時候帶上手套，要不山藥皮碰到面板非常癢。我反正紅了一大片，癢了半天，慘痛教訓。

　　2 注意山藥很快會變色，預先準備好一定要浸在水裡，或者是切好馬上下鍋。

　　3 燉肉的時候放一點醋，肉會爛的很快。

　　四、冬瓜燉排骨的做法

　　材料

　　排骨七兩，冬瓜一斤，鹽少許，白醋兩滴，雞精少許

　　做法

　　1.排骨切件洗淨焯去血水，冬瓜帶皮洗淨切方塊

　　2.先把排骨加1.5升純淨水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘，冷卻能開蓋***一定要放掉氣再開蓋哦，否則很危險的***再倒入冬瓜燉25分鐘***因為冬瓜燉久了容易成羹不成形***，喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再開啟蓋即可。