好吃又營養的菜

　　隨著人們的生活水平的提高，人們在吃的方面更加的挑剔，營養與美味二者不可少。下面小編告訴大家，希望對大家有幫助哦!

　　好吃營養的菜譜

　　一:五香雞翅

　　五香雞翅的做法***五香雞翅根***

　　原料:雞翅根八個 味好美五香炸雞配料一袋。

　　做法

　　1、翅根洗淨用開水焯過濾幹水。

　　2、將炸雞粉倒入一個保鮮袋中***用大號的，我這裡拿小了，不好操作***，把翅根一個一個的放入袋子，抖動袋子，使炸雞粉均勻的裹在翅根表面。

　　3、鍋內放200ml的色拉油燒熱後，依次放入翅根，炸三到四分鐘，將它們一個個翻面再炸三到四分鐘***時間要根據翅根的大小靈活掌握***，炸至兩面金黃即可。

　　小常識

　　1、口味喜歡稍鹹的可在第一步後用一點鹽將翅根醃一小時。

　　2、炸的時候火不要太大，中火差不多了，不然容易外焦裡生。

　　二：酥香藕夾

　　酥香藕夾的做法

　　【原材料和調味料】

　　藕2節750克、香菇肉餡250克、花生油。

　　麵糊：麵粉150克、生粉30克、水250ML左右、雞蛋1只、鹼1/4小勺、鹽1/2小勺。

　　【做法】

　　1：藕去皮切成薄的連刀片，每片約0.2CM。

　　2：用筷子夾小團肉餡入藕內，輕輕用手擠壓平整，使肉餡能夠均勻分佈。

　　3：將麵粉、生粉、雞蛋、鹼、鹽入碗中。

　　4：一點點加入水拌勻成麵漿。

　　5：另取一小碗，放入麵粉，將包好肉餡的藕夾沾上乾麵粉。

　　6：再入麵漿中周身掛上麵糊。

　　7：鍋內入多些油加熱成五、六成熱，滑入掛上漿的藕夾，中火、小火轉換進行炸制。

　　8：一面炸成金黃色翻面炸，直至兩面都呈金黃色撈出。吃時再回鍋油溫稍高炸一道。

　　【經驗與感懷】

　　藕要選擇圓一點，直徑稍小一些的藕，否則太粗的藕切連刀片時不好掌握，容易斷喲!但也不要選擇藕稍子之類的尾端藕，選擇中間部分的比較好。

　　麵漿的稀稠度同做軟餅的麵糊稀稠度差不多的呵呵，因此水量大家可以自己稍稍把握一下!

　　藕夾第一次炸時不必完全炸熟，可以炸個九分熟，留下當次吃的油溫稍高復炸一遍，口感會更加酥香。

　　餘下的放在冰箱裡冷凍起來，待吃時拿出來用少量油煎就可以了，非常省油省事喲!

　　鹼不要加多，少加一點點，增加酥脆感!

　　好吃營養的食物

　　黃豆芽

　　大豆發芽的過程中，在自身酶的作用下，蛋白質結構變得疏鬆，蛋白質的消化率和生物效價提高，維生素b1、b2、c的含量以及水溶性纖維素量增加，成為理想的高營養蔬菜。

　　牛奶

　　牛奶是人體營養素的最好來源之一，是冬季補鈣佳品，含有人體9種必需氨基酸。牛奶中的脂肪顆粒小，呈高度分散狀態，消化率高。牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，有利於乳酸菌繁殖，抑制腐敗菌生長。中醫認為，牛奶味甘平，有補虛養身、生津潤腸、消渴等作用。

　　黑豆

　　黑豆是各種豆類中蛋白質含量最高的，含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，必需脂肪酸佔50%，還有磷脂、大豆黃酮、生物素。吃黑豆不會引起高血脂，還有降低膽固醇的作用。中醫認為，黑豆性平味甘，有潤腸、補血的功能。

　　大豆

　　大豆的營養成分比較齊全，蛋白質是“完全蛋白質”，含賴氨酸較高，能彌補糧食中賴氨酸的不足。大豆既可當蔬菜，又可代替糧食，冬天吃大豆特別有益。中醫認為，大豆味甘，有和胃、調中、健脾、益氣的功效。

　　香菇

　　香菇含有多種維生素和礦物質、50多種酶及遊離氨基酸、膽鹼、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖，有抑制體內合成膽固醇、促進膽固醇分解和排出、防止血脂升高的功效。

　　黑木耳

　　黑木耳含較多的微量元素及維生素b1、b2、胡蘿蔔素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有防止血液凝結、預防心腦血管疾病及大便乾結的作用。中醫認為，黑木耳性平味甘，有補氣、益智、生血功效，對貧血、腰腿痠軟、肢體麻木有效。

　　狗肉

　　狗肉含有較多的牛磺酸、多肽，脂肪很少。中醫認為，狗肉性溫，有補氣溫腎、助陽散寒之功效，對腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜間多尿、增添熱量有很好的作用。

　　鱸魚

　　鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素b2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫認為，鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。