麵包的家常做法推薦
麵包,也寫作麵包,是一種用五穀***一般是麥類***磨粉製作並加熱而製成的食品。你知道如何做出可口好吃的麵包嗎?下面就讓小編給你介紹一下面包有哪些好吃的家常做法?
麵包的家常做法一
麵包的材料
高粉300克,南瓜泥100克,糖35克,鹽3克,發酵粉4克,黃油20克,雞蛋一個,牛奶50克
麵包的做法
1.除黃油外把受有原料混合和成麵糰,俺為了省事,全部放麵包機裡用和麵程式讓它替俺勞動了。
2.揉成麵糰後加入黃油,再次啟動和麵功能,感覺面和的很筋了,放一邊讓它第一次發酵。
3.發至兩倍大時,用手和麵,讓麵糰排氣,並分成15個小麵糰。再讓發酵15分鐘。
4.取一個小麵糰,搓成一頭大一頭小,用擀麵杖杖開,捲起,形成一個個小麵包。再讓它發酵到兩倍大。
5.烤箱預熱10分鐘,這期間給麵包涮蛋液,180度,烤15分鐘即可
麵包的家常做法二
麵包的材料
高筋麵粉170克,低筋麵粉30克,乾酵母1.25小匙,鹽0.25小匙,砂糖40克,全蛋液20克,牛奶100毫升,黃油32克
麵包的做法
1.牛奶燒開,再放到溫溫的***低於40度***,將酵母溶於牛奶中,與除黃油以外的其他材料放在一起揉成麵糰,再將黃油加入,慢慢揉進麵糰,至完成階段,麵糰可拉出薄膜 ***手工揉麵,儘量揉到麵糰比較光滑即可***
2.揉好的麵糰,放到溫暖溼潤處進行第一次發酵至原來2.5-3倍大
3.發酵完成的麵糰,用手掌輕輕壓下,排去大部分空氣,取出麵糰,分割成6分 ***每分大約65克左右***,一一滾圓,蒙保鮮膜鬆弛10分鐘
4.鬆弛好的麵糰取出,壓扁,再用擀麵杖擀大一些,捲起,搓成細長條,如圖將長條交叉扭一塊,再將介面處捏弄即可排上烤盤
5.整理好的麵糰放到溫暖溼潤處進行第二次發酵至原來2-2.5倍大左右***可以把麵糰放烤箱,裡面同時放一杯熱水,關上烤箱門就可以了,同樣也可以在微波爐操作這一步***
6.麵糰表面刷全蛋液,烤箱預熱200度,烤箱中層12-15分鐘左右
麵包的家常做法三
麵包的材料
高粉250克,白糖50克,酵母粉3克,鹽2克,奶粉10克,蛋液20克,清水145克,黃油20克
麵包的做法
1.除黃油之外,所有面包材料放麵包機混合揉勻至稍具延展性,加黃油揉至可拉出透明薄膜,發酵至2.5倍大
2.排氣,分割6等份。室溫鬆馳15分鐘
3.取其一,擀成長方形
4.把底邊壓扁,捲成筒狀
5.捏緊收口處,滾勻
6.放烤盤,依次做好六個,最後發酵至2倍大
7.刷蛋液,擠上泡芙麵糊
8.烤箱預熱180度,中層,上下火,15分鐘
麵包的家常做法四
麵包的材料
外皮:5片切片面包
蛋餡:130ml鮮奶,2粒雞蛋,45g糖,1小茶匙蛋黃粉
麵包的做法
1、麵包壓扁,按入模具裡。
2、蛋餡一起攪拌均勻過篩後就可倒入麵包裡。
3、預熱烤箱,以180度烤大約15分鐘便可。
小訣竅
1、模具可以是小鐵碗或是小鐵杯子。
2、每個人的烤箱熱情度不一 要自行調配噢!
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