玉米蜂蜜煎餅的做法

　　玉米蜂蜜煎餅不僅有香濃的玉米味，還有甜蜜蜜的口感。你知道怎麼做玉米蜂蜜煎餅嗎?下面小編告訴你。

　　一、玉米蜂蜜煎餅的材料

　　材料:甜玉米粒***2杯***、麵粉***2杯***、玉米粉***1杯***、雞蛋清***1只***

　　調料:油***1碗***、細砂糖***3湯匙***、蜂蜜***3湯匙***

　　二、

　　1、將2杯甜玉米粒和1杯清水倒入榨汁機中，攪打成玉米汁。

　　2、將玉米汁倒入大碗內，加入2杯麵粉、1杯玉米粉、1只雞蛋清和1/2杯清水，用打蛋器順一個方向攪打均勻。

　　3、加入3湯匙細砂糖和3湯匙蜂蜜攪拌均勻，做成麵糊備用。

　　4、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，舀入1大勺麵糊，以中火煎至雙面呈金黃色。

　　5、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，舀入1大勺麵糊，以中火煎至雙面呈金黃色。

　　6、撈起煎熟的煎餅，用廚房紙吸乾餘油，直至將所有面糊都煎完即成。

　　三、玉米的養生療效

　　常吃玉米可以保護視力

　　玉米中的葉黃素和玉米黃質，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑變性和白內障的發生。

　　黃斑是位於視網膜中心部位、掌控視力的組織。由於老化，黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時候，出現了黃斑變性、視力下降，甚至會導致失明。

　　而葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線，保持黃斑的健康。

　　但是，只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質，而白玉米中卻沒有。所以，經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米。

　　常吃玉米可防癌抗癌

　　玉米中含有多種抗癌因子，如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質、微量元素硒和鎂等。谷胱甘肽能用自身的“手銬”銬住致癌物質，使其失去活性並通過消化道排出體外。

　　它又是一種強力的抗氧化劑，可以加速老化的自由基失去作用，是人體內最有效的抗癌物。

　　玉米中還含有硒和鎂，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧的供應而衰亡;

　　而鎂，一方面能抑制癌細胞的發展，另一方面能使體內的廢物儘快排出體外，從而起到預防癌的作用。

　　而玉米中的葉黃素還能夠預防大腸癌、面板癌、肺癌和子宮癌，玉米黃質則能夠預防面板癌和肺癌。

　　常吃玉米可調節血糖

　　玉米中含有豐富的煙酸，煙酸是葡萄糖耐量因子***GTP***的組成物，是可增強胰島素作用的營養素，所以，用玉米替代主食，有助於血糖的調節。

　　玉米鬚不僅可降低血液黏稠度，並可增加血中凝血酶原，加速血液凝固，而且，玉米鬚的發酵製劑有顯著的降低血糖作用。

　　生活中我們玉米的吃法是很多的，但是我們要知道，吃玉米的東西的時候多多少少放點鹼面更有利於我們吸收玉米的營養價值的。

　　四、玉米蜂蜜煎餅的製作技巧

　　1、甜玉米粒可直接打成汁，普通玉米粒打成汁後，一定要隔渣才可用，否則吃時會起渣。

　　2、煎餅時要待底部稍凝固，才可輕輕壓扁再翻面，否則煎餅很容易斷開。

　　3、煎餅以一次一個為宜，煎兩個的話，麵糊容易粘連一起，不容易分開，形狀也難看。

　　4、麵粉要比玉米汁的份量稍多一些，否則麵糊會過稀，不容易煎成餅型。