如何烹飪咖哩

　　咖哩***也寫作咖哩***是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國的咖哩烹飪方法，咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料，但要指出的是，它來自印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的咖哩菜譜，下面小編為大家分享的方法。
 

　　烹飪咖哩的方法：咖哩土豆牛肉

　　材料

　　土豆，牛肉，青椒，咖哩，植物油，糖，生抽，澱粉，料酒，鹽，蔥。

　　做法

　　1。將土豆，青椒和牛肉切成小塊狀，牛肉用少許生抽、料酒和澱粉拌勻醃製。

　　2。起油鍋，放入蔥爆香，炒出香味後放入牛肉翻炒。

　　3。牛肉翻炒至五成熟時放入土豆和青椒翻炒。

　　4。然後加入開水，沒過材料，加少量生抽，鹽和糖。

　　5。蓋上鍋蓋，中火燜半個小時左右，揭開蓋後用鏟試土豆，能輕易分開，加入咖哩。

　　6。待咖哩完全融化，汁收得差不多了，炒勻即可關火。

　　烹飪咖哩的方法：咖哩雞肉飯

　　材料

　　主料：雞胸肉，土豆，洋蔥，胡蘿蔔，

　　輔料：鹽，醬油，雞精，咖哩塊

　　做法

　　1.把雞胸肉切丁，土豆和胡蘿蔔滾刀切塊***不要切的太大，適中為好，因為大塊不好熟***，洋蔥也切塊，適中即可!

　　2.水燒開將雞丁放入焯一下撈出控幹備用。

　　3.炒鍋上火放上適量油，等油八成熱時放入咖哩塊炒幾下，放入洋蔥繼續翻炒，放入土豆和胡蘿蔔.最後放入雞丁，加適量水，炒至土豆胡蘿蔔已經完全熟透為止，這時可以根據自己的口味加點鹽或雞精，但不要太鹹。

　　4.做完後蓋上鍋蓋悶3―5分鐘後味道更佳。

　　5.米飯蒸熟盛到盤中，澆上咖哩雞即成。

　　烹飪咖哩的方法：咖哩飯

　　材料

　　【原料】雞腿1個、土豆1個、胡蘿蔔半個、洋蔥半個、柿子椒1/4個、米飯適量

　　【調料】料酒1勺、生抽半勺、咖哩2塊、植物油適量

　　做法

　　1、將雞腿洗淨，去骨起肉切成塊;

　　2、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、柿子椒分別成切小塊;

　　3、鍋中熱油，放入雞腿肉翻炒至變色，再加入料酒和生抽繼續翻炒;

　　4、放入土豆、胡蘿蔔、洋蔥翻炒均勻;

　　5、倒入適量沸水，調中小火燜10-15分鐘，至土豆變軟;

　　6、加入2塊咖哩，再放入青椒，拌勻後繼續燉7-8分鐘，收汁後出鍋。

　　7、吃的時候，將做好的咖哩澆在煮好的米飯上即可。

　　小訣竅

　　1、倒入的沸水以沒過食材即可。

　　2、覺得味道淡的，可以適當加一點點食鹽調味。

　　3、做咖哩的時候，記得同時煮上一鍋米飯哦。