如何烹飪酸菜魚

　　魚類是體被骨鱗、以鰓呼吸、通過尾部和軀幹部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人把脊椎動物分為魚類***53%***、鳥類***18%***、爬行類***12%***、哺乳類***9%***、兩棲類***8%***五大類。根據已故加拿大學者“Nelson”1994年統計，全球現生種魚類共有24618種，佔已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發現，平均每年已約150種計，十多年應已增加超過1500種，目前全球已命名的魚種約在32100種。下面小編為大家分享的方法。

　　烹飪酸菜魚的方法：酸菜魚

　　材料

　　酸菜魚調料、龍利魚

　　做法

　　1、龍利魚條切斜片，用酸菜魚醃製魚料醃製好;

　　2、鍋中放油放入洗淨切好的蔥姜酸菜魚炒香，放入開水、放入酸菜魚醬料煮制10分鐘;

　　3、煮制10分鐘後放入醃製好的魚片，再次開鍋之後放入雞精出鍋即可。

　　烹飪酸菜魚的方法：酸菜魚

　　材料

　　酸菜魚佐料，蛋清，魚，酸菜，黃瓜，魔芋，蔥

　　做法

　　1.先用“醃料包”裡的粉粉，加料酒和半個蛋清，把魚片和魚骨分別醃製下，***這個粉的原料應該是鹽、胡椒粉和生粉***;

　　2.酸菜稍切一下，黃瓜切條，魔芋結清洗下;

　　3.起油鍋，油熱放酸菜炒，要炒出香味來，放入魚骨炒至顏色發白，再把醬料包放進去炒，轉小火，省得炒糊;那味很嗆人，老公這時跑到廚房來，我們倆就都一直咳，眼淚都咳出來了。

　　4.倒入適量的熱水，下黃瓜條和魔芋煮一會兒，這時可以調味啦，放點鹽、味精啥的;

　　5.將魚片一片一片地放進去，等全部放好後，用筷子撥一下，就好起鍋了，時間長了魚片就老了。

　　6.頂上撒蔥花，再澆點熱油上去，一盆鮮香味美的酸菜魚就出爐了。

　　烹飪酸菜魚的方法：酸菜魚

　　材料

　　酸菜魚調料一袋，草魚一條，骨頭湯2000克，油200克，蛋清一個，澱粉適量，料酒適量

　　做法

　　1.把草魚收拾好後，片成片，用一個蛋清，澱粉，料酒拌勻，放20分鐘。

　　2.在鍋裡放200克的油，燒開後把酸菜放入炒三到五分鐘，然後把燒開的骨頭湯倒進去。

　　3.開鍋後先放魚頭和魚骨部分，三分鐘後，再把魚片全放進去，鍋開後，倒入另一包調料就行可以了。***這一包，我感覺好像是胡椒粉***