香椿芽炒雞蛋的可口做法
香椿葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如瑪瑙、翡翠,香味濃郁,營養豐富遠高於其他蔬菜,為宴賓之名貴佳餚。香椿芽炒雞蛋有哪些好吃的做法呢?今天,小編為大家推薦。
香椿芽炒雞蛋的做法【1】
材料
香椿1小把,雞蛋1個,鹽0.25小匙,料酒0.25小匙,雞精0.25小匙,老抽0.25小匙
做法
1.香椿切碎,雞蛋打散;把切好的香椿放入打好的雞蛋內,加少許鹽、老抽、料酒拌勻;
2.上鍋開火***我用的是平底不粘鍋,火不能太大***等鍋熱時,倒入拌好的雞蛋香椿糊,用鏟子快速在鍋中攪拌翻炒,待炒成碎末即可~~
香椿芽炒雞蛋的做法【2】
材料
香椿芽 雞蛋 料酒 麻油 鹽
做法
1、香椿芽洗淨入沸水中焯燙撈出,清水沖洗擠掉水分切碎。
2、雞蛋***2-3個***磕在碗中,倒料酒,少量清水打散成蛋液。
3、炒鍋燒熱放油,轉中火倒入蛋液翻炒,放入香椿芽、鹽、麻油翻炒即可。
小訣竅
香椿中亞硝酸鹽含量較高,所以吃時要選嫩芽,吃前需焯燙。
香椿芽炒雞蛋的做法【3】
材料
雞蛋 4 個
香椿 50g
大蔥 15cm
色拉油、鹽、胡椒粉、雞精各適量
做法
1、將醃香椿泡一下,切成5mm小塊,大蔥切成5mm小塊。
2、雞蛋打到盆中,放入香椿、大蔥、鹽、胡椒粉、雞精,攪拌均勻。
3、在鍋裡多放一些油,油熱後倒入步驟***2***,用中火炒熟即可。
小訣竅
1、油要多放,平時的2~3倍。
2、蛋液下鍋後,不要立即攪動。
香椿芽炒雞蛋的做法【4】
材料
香椿,雞蛋,料酒,鹽,雞粉少許
做法
1.香椿先在開水燙一下,這樣可以避免亞硝酸鹽中毒,切碎.
2.雞蛋打散,加料酒***我喜歡加料酒,因為雞蛋有蛋腥味***,鹽,少許雞粉,加香椿碎.攪拌均勻.
3.把它攤成雞蛋餅.
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