榨菜肉絲麵的好吃做法推薦

　　四川榨菜，產地頗多。但是，在歷次評比中，以涪陵珍溪菜廠生產的榨菜，質量最佳。榨菜肉絲麵有哪些好吃的做法呢?現在，小編來告訴你榨菜肉絲麵的好吃做法。

　　榨菜肉絲麵的做法【1】

　　材料

　　榨菜，裡幾肉，麵條，鹽，雞精，生粉，醬油，胡椒粉，料酒，

　　做法

　　1.裡幾肉洗淨切絲，調入鹽，胡椒粉，雞粉，生粉，料酒，醬油抓勻醃製10分鐘

　　2.榨菜切絲備用;鍋裡放油燒熱，放入醃好的肉絲滑炒至顏色變白關火備用

　　3.鍋中留底油，放入榨菜絲翻炒片刻，接著放入肉絲一同翻炒製成麵條的澆頭

　　4.鍋中燒開水，放入麵條大火煮至***，撈出麵條冷水沖涼~鍋裡放高湯***沒有高湯可用清水代替***燒開，調入鹽，少許雞精，放入出水的麵條***，盛入碗中，放上炒好的榨菜肉絲即可

　　榨菜肉絲麵的做法【2】

　　材料

　　瘦肉150克，榨菜半個，蔥2根，拉麵酌量，料酒半大匙，醬油半大匙，溼澱粉半大匙

　　做法

　　1、瘦肉切絲，拌入調味料，醃10分鐘，榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味，蔥切蔥花。

　　2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。

　　3、另用半鍋水燒開，放入麵條煮熟。

　　4、將調味料放麵碗內，盛入麵條，鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。

　　小訣竅

　　榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較鹹較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不鹹，洗淨直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太鹹

　　榨菜肉絲麵的做法【3】

　　材料

　　兒菜1棵，新鮮香菇2朵，蕪蔥頭一小段，瘦肉1塊，蟲草花一些，花蛤幹一些，生抽適量，蠔油適量，糖 少許，玉米油適量，陽春麵一些

　　做法

　　1、把所有的食材都清洗乾淨，將兒菜切絲，香菇切片，蕪蔥頭切絲。

　　2、瘦肉切絲，加入生抽、糖和幹澱粉醃製幾分鐘。

　　3、起鍋燒水，加入蟲草花和乾花蛤煮開，小火燒20分鐘，加入一勺生抽，盛起待用。

　　4、重新燒水煮麵，同時起鍋下適量油，先劃炒肉絲，盛起。

　　5、再下適量的油下蕪蔥絲炒香，再下香菇和兒菜，繼續翻炒。

　　6、等兒菜和香菇開始變軟，加入蠔油和少許的清水煮開。

　　7、最後加入肉絲迅速翻炒幾下盛起。

　　8、這個時候麵條也好了，撈起加入早先準備好的蟲草花湯，舀一大勺新鮮榨菜肉絲在面裡。

　　9、最後再加一個大棗滷蛋，對愛蛋的人來說是很過癮的!

　　榨菜肉絲麵的做法【4】

　　材料

　　榨菜1大包，裡脊肉1塊，生菜1把，生抽，澱粉

　　做法

　　1.榨菜和裡脊肉略沖洗一下，切絲。

　　2.因為榨菜很鹹，所以肉我只用一點生抽和澱粉拌一下。

　　3.水燒開先焯一下生菜，撈出後水用來煮麵。

　　4.水開後，下面條，再滾起時即關火，蓋緊蓋子，燜五六分鐘，再開啟時就可撈起吃了

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