海鮮麵的可口做法推薦

　　海鮮麵是指以海鮮湯料煨煮的湯麵。煮麵時，面和湯水要分開煮，湯水才不會渾濁。平時生活中你會做海鮮麵嗎?今天，小編為大家推薦海鮮麵的可口做法。

　　海鮮麵的做法【1】泰式海鮮麵

　　材料

　　拉麵150公克，泰式酸辣湯500㏄，蝦1只，蛤蜊2粒，魷魚30公克，九層塔少許，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，辣椒膏1茶匙，香醋10㏄

　　做法

　　1.面先燙熟撈起，置於碗中備用。

　　2.將泰式酸辣湯煮開，加入所有材料***九層塔除外***及調味料，以中火煮約3分鐘熄火，倒入麵碗中，再放上九層塔即可。

　　海鮮麵的做法【2】義大利海鮮麵

　　材料

　　義大利麵120公克，蝦仁50公克，蛤蜊80公克，透抽50公克，洋蔥末30公克，巴西里末1大匙，九層塔少許，義大利綜合香料少許，高湯1/2杯，白酒3大匙，胡椒粉少許，鹽1小匙

　　做法

　　1.蝦仁洗淨去腸泥;蛤蜊以鹽水浸泡吐沙約1小時;透抽洗淨切塊備用。

　　2.義大利麵以滾沸的水煮至九分熟後撈起，拌上少許橄欖油備用。

　　3.熱油鍋，將洋蔥末爆香，再放入作法1的蝦仁、蛤蜊、透抽拌炒一下，放入義大利綜合香料、高湯、白酒煮開後，放入鹽、胡椒粉及作法2的義大利麵以大火拌炒至湯汁收幹，灑上巴西里末及九層塔拌勻即可。

　　海鮮麵的做法【3】麻辣海鮮麵

　　材料

　　原料：

　　風乾面 麻辣醬 白菜 芫茜 指天椒

　　海鮮類：

　　膠魚末 魚圓 蝦 蟹柳

　　做法

　　做法：

　　1***將所有材料切好備用。

　　2***鍋內倒入高湯或適量的水，煮沸後加入膠魚末。

　　3***再煮沸加入麻辣醬拌均勻煮5分鐘。

　　4***改小火，這個時候可以加入海鮮類，煮5分鐘。

　　5***一會把面也加入，燜煮至面熟。

　　6***面熟後，把菜和芫茜倒入面裡撈均，關火燜一會盛入碗裡即可。

　　海鮮麵的做法【4】青醬海鮮麵

　　材料

　　A.大蒜50g，九層塔葉100g，松子100g，橄欖油2杯，B.義大利麵200g，蛤蜊6個，鮮蝦1尾，淡菜1個，花枝片30g，石斑魚肉30g，白酒少許，橄欖油適量，鹽少許，胡椒少許

　　做法

　　1.將材料A全部一起放入果汁機攪打均勻，倒出即為青醬備用。

　　2.取一深鍋煮水至滾沸，加入1小匙的鹽，放入義大利麵煮至八分熟，撈起拌入橄欖油放涼備用。

　　3.熱鍋，放入橄欖油，加入作法1的青醬3大匙爆香，再放入所有材料B的海鮮料拌炒，滴入白酒，再以鹽、胡椒調味，最後放入作法2的義大利麵拌炒均勻入味後即可。

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