豬肉好吃的烹飪方式

　　大家知道嗎?17世紀之後，豬肉陸續成為全世界主要肉品，今天，小編為大家整理了好吃的豬肉做法，希望大家喜歡!

　　豬肉餡千層餅的做法

　　材料

　　豬肉末，麵粉，水，蔥花，鹽、味精、五香粉

　　做法

　　1.和麵，或多少自己定，面需要軟點!切蔥花，將肉末、味精、鹽、五香粉、油倒在碗內攪拌均勻。將麵糰擀成圓餅，稍薄點，將肉末餡平鋪在麵餅上。

　　2.將麵餅用刀上下左右各切兩刀，自右邊起一層層疊起，疊到圖三樣子時，反過來用手或者擀麵杖擀壓，平底鍋內放油，將麵餅放入兩面煎黃即可。出鍋後用刀切成小塊，裝盤即可。

　　豬肉脯的做法

　　材料

　　主料：豬肉糜500g，雞精1茶匙5g，黃酒、老抽各2湯匙30ml，生抽3湯匙45ml，黑胡椒粉2茶匙10g，白砂糖4湯匙60g

　　工具：烹調鏟，烤盤，烤箱，隔熱手套，烹調紙

　　做法

　　1、豬肉糜放入一個大碗中，加入雞精、老抽、生抽、黃酒、黑胡椒粉和白砂糖，用筷子將所有材料順一個方向攪拌，直至上勁黏成團，醃製15分鐘。

　　2、將肉團分成三份.鋪在烹調紙上，在肉糜上再鋪一層保鮮膜.用擀麵杖擀成薄約0.2cm的大片，移入烤盤取下保鮮膜。

　　3、烤箱預熱至180度，將烤盤放入烤箱中層的位置，烤約15分鐘至表面焦黃。

　　4、用烤箱手套取出整個烤盤，再用烹調鏟小心地將肉脯翻個面，放入烤箱中繼續烤約15分鐘。

　　5、最後取出切成菱形片裝盤即可。

　　小訣竅

　　1、還可將牛肉餡用同樣的做法，製成牛肉脯，味道也不錯。

　　2、烹調鏟的大小與種類眾多，有的鏟面細長，形似抹刀。有的鏟面呈梯形，與普通的鍋鏟外形相似，但要小很多。烹調鏟多用於煎或烤等烹調時鏟取食物。

　　薑絲豬肉的做法

　　材料

　　瘦肉400g，薑絲1大把，生抽5大匙，老抽1大匙，水200ml，太白粉少許

　　做法

　　1、瘦肉切薄片，抹上少許太白粉靜置備用。

　　2、鍋裡熱一點油，倒入薑絲爆香，再加入瘦肉片略炒。

　　3、加入生抽、老抽和水，煮至豬肉熟了就可以了。***味道不足的話，可以自己斟酌，加點鹽巴也行***

　　小訣竅

　　抹上太白粉能讓瘦肉吃起來口感細滑，不會有乾澀的感覺。

　　香菇豬肉釀豆腐煲的做法

　　材料

　　鹽水豆腐1塊，豬肉1小塊，香菇適量泡發，雞蛋1塊，春筍1支，胡蘿蔔半個，薑末，蔥，鹽，胡椒粉，雞精，鮮味醬油，醋，糖，生粉

　　做法

　　1.幹香菇泡發;食材清洗乾淨切片;豆腐切成長方形的方盒狀;豬肉剁成肉末，加入2顆切碎的香菇，薑片及蔥花，少許水及生粉，調入鹽、胡椒粉攪打成肉餡

　　2.將豆腐用小匙小心挖出中間部分不用;將豬肉餡填在豆腐盒中;平底鍋放少許油燒熱後放入釀好的豆腐中小火煎1分鐘左右

　　3.將豆腐翻面繼續煎至肉餡成熟翻面，將雞蛋打散成蛋液均勻澆在鍋中;另取砂鍋將煎好的豆腐雞蛋移到砂鍋中備用

　　4.鍋中放少許油燒熱後放入春筍胡蘿蔔及香菇片翻少，調入2碗生粉水，勾成厚薄均勻的湯汁，調入鮮味醬油、一點點醋、少許糖，一點雞精拌勻澆在豆腐煲上即可