菜花的四種做法

　　大家喜歡吃菜花嗎?大家知道菜花怎麼做好吃嗎?今天，小編就為大家介紹一下菜花的幾種做法，希望能夠幫到大家!

　　番茄菜花

　　原料： 菜花，番茄，肉末，洋蔥，乳酪，酒***乾白葡萄酒為佳***，番茄沙司，生抽醬油，鹽，糖，幹香草碎***可不用***

　　製作做法：

　　1.番茄切大塊、洋蔥切小方片、肉末用少許酒和生抽醬油醃約30分鐘;

　　2.煮開一鍋水，將掰成小朵的菜花放入開水鍋中氽燙約1分半鐘撈出，瀝水備用。這一步雖然麻煩，但是可以讓菜花正好達到大家需要的口感——我喜歡脆一點的菜花，如果大家不介意，可以省略這一步，直接把菜花放在番茄汁裡煮熟就行;

　　3.炒鍋中倒一些油，油溫後放入洋蔥炒出香味;

　　4.下肉末翻炒變色;

　　5.放入番茄翻炒;

　　6.把番茄炒爛，基本成醬汁狀後調味。一邊調要一邊嘗才會準備，味道比成品菜濃郁點，這樣烹飪好後就剛剛好，我習慣加一點點的生抽醬油提鮮，一些乾白葡萄酒增加香氣;並以鹽、糖調味;

　　7.倒入番茄沙司可以讓番茄的味道更濃郁;

　　8.如果有，加一點幹香草碎味道更好;

　　9.將乳酪粉或者任何大家喜歡的乳酪擦成細末倒入番茄醬中;

　　10.把菜花倒入鍋中大火，略微翻炒菜花放菜花鍋上濃郁的番茄汁即可關火、盛盤。

　　營養提示：

　　番茄與菜花富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。營養專家研究發現，番茄還具有新的保健功效和防治多種疾病的藥用價值。

　　臘肉炒菜花

　　原料：菜花半手，掰小塊;臘肉二兩，切片;幹辣椒三個，切段;鹽、味精適量。

　　炒菜花的做法：

　　1.鍋中放油燒至六成熱，下幹辣椒段炒出香味，放入臘肉片炒約一分。

　　2.將臘肉推至鍋邊，倒入用沸水焯過的菜花***如果喜歡吃脆菜花的就不用焯水***，放鹽炒兩分鐘。

　　3.放味精，鏟勻後起鍋即成。

　　香菇炒菜花

　　所需材料：

　　菜花250克，香菇15克，雞油10克，雞湯100毫升，花生油、精鹽、味精、蔥、生薑、澱粉各適量。

　　製法：

　　菜花擇洗乾淨，切成小塊，放入沸水鍋內焯一下撈出;香菇用溫水泡發，去蒂洗淨。炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜煸出香味，加雞湯、精鹽、味精，燒開後撈出蔥、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味後，用水澱粉勾芡，淋上雞油，盛入盤內即可食用。

　　功效：益氣健胃，補虛強身。

　　用法：佐餐食用。

　　應用：適用於食慾不振，吐瀉乏力等症，也可防治佝僂病。

　　鴨肉炒菜花

　　主料：鴨胸肉、菜花

　　配料：蔥花、食用油、料酒、鹽、雞精、粉芡

　　做法：把鴨胸肉切片 菜花洗淨劈成小朵，坐開水鍋，下鍋焯一下，撈出過涼水，控淨水備用坐鐵鍋放食用油，油熱了蔥花嗆出香味，然後把焯好的菜花和鴨胸肉一同放入翻炒，放料酒 鹽 雞精 快速翻炒勾芡出鍋。