手撕雞的具體做法有哪些

　　較之於一般的雞肉美食，手撕雞較為乾爽，性質比較溫和，適宜不同人群食用。平時生活中你會做手撕雞嗎?那麼，現在小編就來分享手撕雞的具體做法，希望你能喜歡這些做法。

　　手撕雞的做法【1】

　　材料

　　土雞半隻、大蔥1根、熟芝麻、小米椒3根、紅油辣子少許、藤椒油、白糖、鹽、味精、生抽、醋少許

　　做法

　　1、雞洗淨，用開水煮熟撈出瀝乾水份，撕成條裝盤。

　　2、大蔥斜切、小米椒也斜切圈。蔥和辣椒撒在雞絲上。

　　3、用一個碗，把生抽、藤椒油、紅油辣子、白糖少許、醋、鹽、味精、芝麻一起調和，淋在雞絲上拌勻即可。

　　手撕雞的做法【2】

　　材料

　　雞胸脯肉，番茄，香菇，米飯，調料

　　做法

　　1.番茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成一個盅;掏出的番茄肉也不要浪費，切成小丁備用。

　　2.番茄盅填入一些米飯，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯，所以是金銀摻雜的顏色。營養學家說每天吃的食品種類越多越有益健康。當然，如果你用純大米飯也可以。

　　3.雞肉蒸熟，用手撕成絲。

　　4.香菇切薄片。

　　5.油燒熱，蒜泥、薑末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加雞肉絲，醬油、胡椒、鹽、糖等調味。可以加少許水，讓湯汁多一些。

　　6.把炒好的番茄香菇雞絲鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些湯汁進去，讓湯汁滲到米飯中去，會很好吃。

　　7.用錫紙把番茄包好，入烤箱，170度，8分鐘。

　　8.取出來，香噴噴的吃。

　　手撕雞的做法【3】

　　材料

　　主料：小柴雞半隻，蔥2根，姜2片。

　　調料：1，醬油3大匙;2，料酒1大匙，蠔油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少許，清水3杯。

　　做法

　　1、雞洗淨，抹乾水分，塗上調味料***1***，放入熱油中炸上色撈出;

　　2、另用2大匙油爆香蔥、姜，焦黃時撈除，加入調味料***2***燒開，放入柴雞，改小火煮20分鐘，取出放涼;

　　3、用手將肉撕下，去皮、去骨後撕成條狀，排入盤內，另將剩餘的湯汁淋入少許即可食用。

　　重點Tips提示：

　　1、柴雞肉較富彈性，若只用半隻，要選用帶胸骨的那一邊，以免雞胸肉遇熱緊縮，口感乾澀。

　　2、喜食雞皮者為免油膩，可將雞冰凍後再撕，撕除雞皮則只需將雞放涼即可。

　　手撕雞的做法【4】

　　材料

　　雞胸1塊，雪梨1/2個，小青尖椒1/2根，小紅尖椒1/2根，姜3片，小蔥1根，花椒15粒，植物油1大勺，香辣花生少許，姜2片，蒜2瓣，生抽1大勺，醋1茶匙，小紅米椒1個，香辣醬1茶匙

　　做法

　　1.薑切片、1/3的小蔥切段

　　2.雞胸洗淨、放入湯鍋

　　3.放入薑片、蔥段、一茶匙鹽

　　4.加清水沒過雞胸，大火加熱，水沸後再煮1分鐘，關火後燜15分鐘

　　5.浸泡好的雞胸取出，洗去浮沫，用手撕成細絲

　　6.雪梨洗淨、去皮

　　7.切成細絲，浸泡在冷水中，防止氧化

　　8.青、紅椒切細絲，與雞絲和梨絲一起拌勻

　　9.剩餘的2/3小蔥切碎、與其他調料混合，做成料汁，植物油燒熱，放入花椒爆香，撈去花椒，將料汁和熱油一同澆在雞絲上，撒少許麻辣花生，拌勻即可

　　手撕雞的做法