雞蛋糕的好吃做法有哪些

　　對於雞蛋糕這種常見的食物，它有很多種不同的做法，關鍵在於你們的口味，可以根據自己口味製作不同口味的雞蛋糕。你喜歡自己動手做雞蛋糕?你知道如何做出可口好吃的雞蛋糕嗎?現在就由小編來跟大家分享一下?

　　雞蛋糕的好吃做法1

　　材料

　　A.奶油50公克，牛奶50公克，B.低筋麵粉100公克，澄粉20公克，泡打粉2公克，C.蛋黃80公克，細砂糖30公克，鹽1公克，香草精數滴，D.蛋白150公克，細砂糖70公克，檸檬汁5cc

　　做法

　　1.取一鋼盆，放入材料A，開小火煮至85℃後熄火。

　　2.將材料B過篩備用。

　　3.另取一鋼盆，放入材料C用直型打蛋器拌勻，再加入作法1和作法2拌勻成蛋煳。

　　4.再取一個乾淨鋼盆，放入材料D拌打至溼性發泡備用。

　　5.將作法4取適量加入作法3中拌均勻，再全部加入拌勻，即為脆皮雞蛋糕面煳。

　　6.將倉鼠形烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄奶油，將脆皮雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內***接近全滿***，再蓋上蓋子快速翻面，讓模型整個沾黏上面煳，然後待烤至上色後***約2∼3分鐘***，用尖錐或竹籤從接縫處挑起即可。

　　雞蛋糕的好吃做法2

　　材料

　　雞蛋5枚，白砂糖100g，麵粉120g，吉士粉1茶匙***5g***，黃油1湯匙***15g***，發酵粉1湯匙***15g***，水60ml，工具：打蛋器1個，尚朋堂1239A/1240A電飯煲1臺

　　做法

　　雞蛋磕入碗中，加入白砂糖。用打蛋器將雞蛋攪拌成泡沫狀***需20分鐘***。

　　加入麵粉、吉士粉、發酵粉和水，再次用打蛋器攪拌成發泡狀***需5分鐘***。

　　將室溫下軟化的黃油均勻地塗滿電飯煲的內膽。

　　將內膽放入電飯煲內，空鍋加熱2分鐘。將打成發泡狀的蛋糊倒入內膽。

　　蓋好上蓋，按下蛋糕鍵，40分鐘後電飯煲自動進入保溫狀態。

　　加熱結束後不要開啟鍋蓋，保溫10分鐘後再開蓋。用隔熱手套或抹布墊手把電飯煲內膽取出，就可以趁熱食用了。

　　雞蛋糕的好吃做法3

　　材料

　　1.細砂糖 100公克

　　蛋 3個

　　2.低筋麵粉 150公克

　　泡打粉 1小匙

　　3.熔化奶油 50公克

　　4.牛奶 3大匙

　　5.香草精

　　做法

　　1.***材料1打發，至成為細緻光滑的泡沫。

　　2.***材料2過篩後加入拌勻，隨後亦加熔化奶油加入拌勻。

　　3.***將牛奶加入拌勻後，再加入香草精拌勻。

　　4.***烤盤先以小火加溫預熱，以刷子刷上一層薄油後，再倒入1大匙的面煳，烤至可以翻動時，再以牙籤將之挑動翻轉至另一面，烤至有彈性即可。

　　雞蛋糕的好吃做法4

　　材料

　　A.全蛋250公克，細砂糖75公克，蜂蜜25公克，B.低筋麵粉100公克，澄粉20公克，C.奶油30公克

　　做法

　　1.將鋼盆中加水，開中火煮至50℃之水溫***即手指試溫有熱的感覺***後轉小火備用。

　　2.再取另一鋼盆，放入材料A，置於作法1上，邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫，即可移開。

　　再用電動攪拌器高速打發，讓蛋煳包入空氣，攪打至蛋煳呈光滑細緻，用打蛋器拉起蛋煳會呈明顯紋路，但馬上消失的狀態，再以低速攪拌30秒，使蛋煳更顯細緻均勻。

　　3.將材料B過篩，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳與粉類互拌均勻。

　　4.取一鋼盆將奶油融化，取適量作法3加入融化奶油中輕輕拌勻，再全部加入拌勻，即為蜂蜜雞蛋糕面煳。

　　5.將圓形烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，取適量蜂蜜雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內***約6分滿***，然後待面煳冒出孔洞，略呈固態。

　　6.再倒面煳至另一個凹槽內***約5分滿***，等面煳呈形即為底部，再用尖錐挑起作法5當蓋子，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，烤約1∼2分鐘後再翻面烤至上色，至雞蛋糕完全離模，再用尖錐或竹籤從接縫處挑起即可。

　　雞蛋糕的好吃做法5

　　材料

　　a.雞蛋50g,白砂糖35g,鹽1/4小匙

　　b.低粉45g,奶粉1小匙,泡打粉1/2小匙

　　c.牛奶25g，沙拉油10g,香草精1/2小匙

　　做法

　　1.將材料c放一起拌勻備用

　　2.材料a用攪拌器攪打均勻

　　3.晒入材料b的粉類，繼續用攪拌器快速攪拌至呈乳白色麵糊狀

　　4.加入材料c，邊加入邊用攪拌器拌勻。麵糊蓋上保鮮膜再室溫下靜置15分鐘左右

　　5.將麵糊舀入模具內，烤箱預熱185度，中層上下火約20分鐘