酸菜豬肉包的做法圖解
酸菜豬肉包是豬肉酸菜餡的包子,有補益脾胃,調中固腸的功效,並且味道鮮美。下面小編分享了酸菜豬肉包的做法,一起來了解吧。
酸菜豬肉包的食材
酸菜豬肉包的做法步驟
1.豬肉剁成肉餡加入酸菜加調料順著一個方向拌勻
2.麵粉加入酵母、白砂糖和水揉成麵糰
3.放到一邊發酵
4.發酵兩倍大時取出
5.用擀麵棍擀薄,用模具印出圓圓的包子皮
6.包子皮放入酸菜豬肉餡,慢慢收口,把包好的包子醒10分鐘後,放入燒開水的蒸籠裡
7.隔水蒸20分鐘
8.包子可以出籠嘍
小貼士
1、酸菜本身帶有酸和鹹味,調餡時要注意。
2、肉餡始終順一個方向攪動。
3、包子蒸好後不要立即開蓋,燜3分鐘再開蓋。
酸菜的營養價值
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份,富含維生素C,氨基酸,膳食纖維等營養物質,由於酸菜採用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法,所以含有大量的乳酸菌,有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌群,有保持胃腸道正常生理功能之功效。如何挑選酸菜
怎樣挑選酸菜
市場上酸菜的種類很多,吃什麼樣的酸菜既安全又可口呢 其實方法很簡單。無論是切絲的,整顆的,散裝的還是袋裝的,首先觀色,顏色玉白或微黃,有質嫩感為最佳。白菜綠色老葉醃漬的酸菜呈褐色屬正常。如顏色灰暗無光澤表明菜己過保質期,如顏色慘白,說明是醋酸兌制的酸菜,口感不佳,不宜選用;其次用手掐,應有脆感,如綿軟,發粘,說明己腐爛,不能選用;第三是臭味,應有乳酸特有的香味,若發臭說明己變質,若酸味刺鼻,說明是醋酸兌制酸菜,不宜選用;第四是用水投洗,浸泡,醃漬好的酸菜依然有酸味,而醋酸兌制的酸菜,酸度迅速下降,品感不佳。
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