黃瓜湯的可口做法推薦

　　黃瓜又名胡瓜，為張騫出使西域得以引種。黃瓜中含有非常豐富的葡萄糖、半乳糖、精氨酸、核黃素和維生素C等。你瞭解黃瓜湯的不同做法嗎?今天，小編為大家推薦黃瓜湯的可口做法。

　　黃瓜湯的做法【1】——苦瓜排骨黃瓜湯

　　材料

　　黃瓜一根，苦瓜一根，肋骨二根，鹽少許，薑片少許，醋少許，枸杞***裝飾***少許

　　做法

　　1.黃瓜洗淨切滾刀塊備用，苦瓜去籽洗淨切滾刀塊備用，排骨焯掉血水;

　　2.把焯過的排骨衝乾淨放入砂鍋加入水煮開，然後放幾滴醋，放幾片姜***去腥***，水開後改小火慢慢煨半小時;

　　3.用筷子很容易插進去就將苦瓜、黃瓜放進去燉至變色即可，然後放鹽拌勻就OK了。

　　小訣竅

　　燉排骨前滴入幾滴醋，可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，營養價值更高。 醋還可以防止食物中的維生素被破壞。 如果鹽放早了會加重蛋白的凝固滴。 做此湯一定要小火慢煨才香，只放了鹽做調料，要的就是原汁原味，湯真的是要多苦有多苦哦!怕苦就不要嘗試!

　　黃瓜湯的做法【2】——皮蛋黃瓜湯

　　材料

　　皮蛋3個，幹澱粉1湯匙，黃瓜1個，香蔥1棵，湯1大碗

　　做法

　　1、皮蛋每個切成六塊，黃瓜切厚片，香蔥切碎;湯一大碗***煮過肉的湯或骨頭湯都很好，如果實在沒有湯，那就用水，同時須放雞精***

　　2、將皮蛋塊逐一薄薄地撲上一層幹澱粉。

　　3、將鍋置火上放油燒七、八成熱，將皮蛋塊放鍋中略炸後撈出瀝乾油。

　　4、裝盤後待用。為了拍照，所以我這次炸得稍老了一點點，一般只過一下油，把澱粉炸熟就可以了。

　　5、將乾淨的鍋置火上，倒入鮮湯、鹽燒沸後下黃瓜片、皮蛋塊。

　　6、煮一分鐘後起鍋盛湯碗裡，撒上蔥碎即成。

　　黃瓜湯的做法【3】——雞丸黃瓜湯

　　材料

　　雞胸肉 50g， 馬蹄 20g***切碎粒***，蔥碎，鹽 各2g， 黃瓜 30g***切片***，油，香油 各5ml， 水澱粉 5ml， 高湯 400ml

　　做法

　　1、雞肉剁成肉蓉，加入馬蹄粒、油、蔥碎，再調入1g鹽，攪拌均勻。

　　2、鍋中加高湯燒開，用勺子盛一勺雞肉蓉***製成丸子狀***，放入湯中。將雞肉蓉全部製成丸子煮熟，再將黃瓜片放入鍋中，調入餘下的鹽，加入水澱粉，燒開後離火，淋上香油即可。

　　黃瓜湯的做法【4】——黃瓜冷湯

　　材料

　　材料黃瓜、青蔥、薄荷葉、雞湯、檸檬汁、酸奶、鹽、胡椒

　　做法

　　***1***黃瓜切成塊，青蔥切成段。

　　***2***將黃瓜、青蔥、薄荷葉放入雞湯，加檸檬汁、鹽、胡椒，用粉碎機粉碎成厚糊狀。

　　***3***湯裝入湯盅後，再加入少許酸奶即可。

　　特別關照

　　黃瓜、青蔥、薄衙葉再加工前，都須清洗乾淨。

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