炒菠菜的不同做法

　　菠菜根據葉形分為圓葉菠菜和尖葉菠菜兩種型別。尖葉菠菜葉片狹而薄，似箭形，葉面光滑，葉柄細長;圓葉菠菜葉片大而厚，多萎縮，呈卵圓形或橢圓形，葉柄短粗，品質好。美味的炒菠菜應該要怎麼做呢?接下來，小編跟你分享。

　　炒菠菜的做法【1】

　　材料

　　原料：幹木耳，雞蛋，菠菜，蒜

　　調料：鹽，蘑菇精

　　做法

　　1.幹木耳用溫水泡發，然後洗淨摘去根，撕成小朵;

　　2.菠菜洗淨切大段，蒜剁碎;

　　3.雞蛋打散備用;

　　4.先把雞蛋炒熟剷出備用;

　　5.放入少許油，爆香鍋後放入菠菜和木耳翻炒至熟，然後加炒好的雞蛋，再加鹽和蘑菇精調味即可。

　　炒菠菜的做法【2】

　　材料

　　菠菜250克，雞蛋1個，食鹽2克，山西老陳醋1滴

　　做法

　　1.菠菜的處理過程：菠菜擇去雜葉，放入洗菜盆裡，上面撒一層生粉，加清水浸泡約10分鐘

　　2.用清水沖洗乾淨，瀝乾水分

　　3.菠菜放在案板上，用小刀將根部的細小須割掉

　　4.鍋內放水燒開，放入處理好的菠菜，焯1秒鐘撈出，沖涼瀝乾水分

　　5.炒制階段：鍋內放油

　　6.雞蛋放碗裡打散

　　7.冷油內倒入雞蛋液，讓蛋液隨著油溫的升高而膨脹

　　8.用鏟子將雞蛋劃散，淋入一滴山西老陳醋，炒勻出鍋

　　9.鍋內留底油，放入蒜蓉爆香

　　10.倒入A階段處理好的菠菜，翻炒1分鐘

　　11.倒入炒好的雞蛋，用鏟子炒勻

　　12.加入鹽2克，翻勻即可

　　炒菠菜的做法【3】

　　菜譜簡介 簡單易做，美味可口! 可幫您解消蔬菜不足的煩惱!

　　材料

　　主料：菠菜200g，大蔥半根

　　調料：橄欖油，蠔油，鹽，胡椒粉

　　做法

　　1、菠菜用開水燙一下，馬上取出，用涼水清洗，控幹水分。

　　2、用橄欖油把大蔥和菠菜清炒一下。

　　3、加入鹽、胡椒粉和蠔油炒勻即可。

　　炒菠菜的做法【4】

　　材料

　　材料菠菜 300克，大蒜 3瓣調料鹽、米酒 各1大匙

　　做法

　　1、菠菜放入水中洗淨，瀝乾。

　　2、切成段備用。

　　3、大蒜去皮，拍碎，切末。

　　4、鍋中倒入2大匙油燒熱，放入大蒜爆香。

　　5、加入菠菜用大火炒熟。

　　6、加入調味料炒勻即可。

　　小竅門

　　炒菠菜時，如何避免味道過澀?

　　菠菜的營養價值很高，只是炒出來的味道通常有一點苦澀，這是因為菠菜含有草酸的緣故。因此，烹調前，應先用熱水快速燙一下，即可改善味道。

　　菠菜做法