芽菜的做法有哪些
芽菜其實是豆芽的簡稱,我們平常所說的芽苗菜就是指它,它可在川菜當中是有名的配菜,所以受到很多消費者們的歡迎和青睞。下面小編給大家分享芽菜的做法,希望你喜歡。
芽菜的做法一:雞米芽菜
食材準備
芽菜、雞腿、泡椒、辣豆瓣醬、青椒。
方法步驟
1、將雞腿去骨切粒,肉裡放入鹽、生粉、料酒和少許的胡椒粉,攪拌均勻,醃製兩小時以上,撈出,瀝乾水分。
2、把紅椒和生薑洗淨,然後切成粒備用。
3、鍋裡熱油,等到7成熱時,放入雞肉滑散,炒到變色,撈出備用。
4、鍋裡要留些油,然後改成中火,放入辣豆瓣醬炒香。
5、接著再放入芽菜,均勻翻炒。
6、然後再放入雞肉丁,最後放入青紅椒丁,翻炒均勻即可。
芽菜的做法二:芽菜炒玉米
食材準備
芽菜、玉米、油、鹽、姜、蒜、蔥、白糖、味精、紅辣椒。
方法步驟
1、將玉米籽清洗乾淨,將一包碎米芽菜和一個紅辣椒準備好。
2、將蔥薑蒜和紅辣椒洗淨,切細後備用。
3、鍋裡倒油,等油熱後,放入姜蒜,爆香。
4、然後放入芽菜一起炒香,放入玉米,加入三分之一的水,燒一會。
5、最後放入紅辣椒,鹽和味精,調味即可。
小貼士
玉米也可以事先煮熟,這樣後面炒的時候可以少用些時間。
芽菜的做法三:芽菜回鍋肉
食材準備
五花肉、芽菜、油、鹽、青蒜、乾紅辣椒、蔥、姜、生抽、料酒。
方法步驟
1、將五花肉清洗乾淨,放進冷水鍋裡,加入蔥姜和料酒煮上30分鐘。
2、將煮好的五花肉撈出,過涼,放進冰箱冷藏以後,然後切成薄片。
3、將青蒜洗淨,切成節;將生薑洗淨,切成絲。
4、平底鍋裡放入適量的油,7成熱的時候放入五花肉,炒到捲曲狀態。
5、放入生薑絲和乾紅辣椒炒香,放入芽菜翻炒均勻。
6、最後再放入青蒜和適量的生抽,翻炒均勻即可。
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