紅薯如何做才好吃

　　紅薯，又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，為旋花科一年生植物，含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養價值很高，是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。那麼呢?接下來小編為你推薦紅薯好吃的做法。

　　紅薯好吃的做法一：紅薯粉蒸肉

　　材料

　　五花肉400克、紅薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。

　　做法

　　第一步：準備食材。五花肉400克、紅薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。***蒸肉粉在超市可以買到，很常見***

　　第二步：把五花肉切成半釐米左右厚的大肉片。

　　第三步：把切好的五花肉放入一個大碗中，依次放入1勺鹽、1勺雞精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、幾片姜抓勻，然後醃製15分鐘讓其入味。

　　第四步：紅薯切塊備用。

　　第五步：取一片肉放入蒸肉粉中，讓肉片表面勻均的粘上蒸肉粉。

　　第六步：將粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。

　　第七步：所有肉片都放好後，把紅薯放在碗中。***紅薯表面也要粘一層蒸肉粉才好吃***

　　第八步：將碗放入蒸鍋中***盤裡還剩一些蒸肉粉，我都撒在了紅薯上，避免浪費***，大火燒開後轉中火蒸1個半到2個小時。

　　第九步：蒸好的粉蒸肉倒扣到盤中，再把碗取下來。

　　第十步：吃之前，撒上少許香蔥碎即可。

　　紅薯好吃的做法二：拔絲紅薯

　　材料

　　紅薯2塊、白糖70克、醋1勺、油500ml

　　做法

　　1、紅薯洗去泥沙後刮皮，然後切成滾刀塊。邊切邊轉動紅薯就是滾刀塊了。

　　2、鍋裡油燒熱，下鍋炸紅薯，中火慢慢炸，務必將紅薯炸得外脆裡嫩才行。等到紅薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油。

　　3、不粘鍋裡放1勺油，油熱後放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化並冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火，將炸好的紅薯放入，顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿。

　　4、吃的時候趁熱上桌，並隨帶一小碗涼的飲用水。

　　小訣竅

　　1、炸紅薯的時候要外脆裡嫩，紅薯要全部成熟，如果覺得一遍炸不好，那就復炸一次。

　　2、對於新手來說，用油熬糖更容易成功，油無需太多，因為油熬糖可以看顏色行事，糖變成金紅色即熬好了，水熬就複雜多了，火候更難掌握。

　　紅薯好吃的做法三：栗子紅薯排骨湯

　　材料

　　栗子400g紅薯300g排骨400g紅棗4粒姜5g水2000mL

　　做法

　　1栗子和紅薯去皮切成一口大小

　　2煮滾一鍋水，加入排骨出水2分鐘。取出瀝乾備用

　　3將排骨、栗子、紅棗和姜放入鍋中。加入水高火煮20分鐘，之後將火調低再煲1小時

　　4加入紅薯再煮20分鐘

　　5加鹽調味

　　6即成