紅蘿蔔好吃的做法

　　紅蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人蔘”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。你對又瞭解多少呢?今天，小編要推薦的是。

　　一：紅蘿蔔炒肉片

　　材料

　　紅蘿蔔5條，豬肉1塊，蒜頭2粒，紅蔥頭1個，蔥1條

　　做法

　　1、紅蘿蔔切薄片，豬肉切片，蒜頭切碎，紅蔥頭切絲，蔥切段。

　　2、肉片用生抽、糖、生粉醃15分鐘。放油炒熟沾少少白酒，起鍋備用。

　　3、再爆香蒜頭，加紅蘿蔔片炒熟，放鹽調味炒勻後，倒入肉片一起炒。

　　4、最後加蠔油和少許老抽兜勻，放入蔥段炒兩下就可上碟。

　　小訣竅

　　買紅蘿蔔時最好選小個的，炒起來比較快熟味道也是要鮮甜些!還有就是紅蘿蔔要切薄片才易熟入味。

　　二：木耳燴紅蘿蔔

　　材料

　　小木耳50克、紅蘿蔔半根、白蘿蔔一小節、泡椒1根、蔥1根，薑片、料酒、鹽、生抽、雞精、

　　做法

　　1、木耳用溫熱水泡軟，洗淨，紅白蘿蔔切片。

　　2、熱油鍋7成時，放入薑片、泡椒煸炒，隨後放木耳稍炒一下，再放紅白蘿蔔片。

　　3、再依次放料酒、鹽、生抽、雞精、蔥段。炒勻即可。

　　三：番茄紅蘿蔔蛋花湯

　　材料

　　牛番茄1顆紅蘿蔔1根雞蛋2顆雞湯塊半顆Tefal不沾平底鍋1個牛頭牌雅登雪平鍋1個蔥花少許鹽1/2匙

　　做法

　　1備料，牛番茄、紅蘿蔔***削皮***切丁，雞蛋打散，蔥花少許

　　2用鍋子分別將紅蘿蔔、番茄丁炒軟。***約各 3 分鐘***

　　3湯鍋燒滾水後，放入雞湯塊化開 ***約 1 分鐘***

　　4放入剛剛炒軟的紅蘿蔔和番茄丁，放入 1/2 匙鹽，中火 5 分鐘後轉小火 10 分鐘。

　　5熄火前，將蛋花以繞圈方式倒入鍋內，然後熄火，再拿筷子慢慢攪拌個 5 圈。

　　6裝碗後，再灑上蔥花裝飾，完成

　　紅蘿蔔食用功效

　　⒈有利健康長壽

　　胡蘿蔔擁有去痰、消食、除脹和下氣定喘的作用。相關實驗結果證明，胡蘿蔔中的α-胡蘿蔔素具有的抑制腫瘤細胞是β-胡蘿蔔素的10倍之多，而且對對預防DNA***脫氧核糖核酸***的異常變化效果也十分強大。早在十多年前就有研究發現，血液中α-胡蘿蔔素的濃度越高，則受試者的心臟病危險就越低。據美國疾控中心研究人員一項長達14年的跟蹤調查結果發現，血液中的α-胡蘿蔔素含量越高的人擁有更長的壽命。

　　α-胡蘿蔔素含量最高的食物是胡蘿蔔。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡蘿蔔素的含量也較高。α-胡蘿蔔素不怕高溫蒸煮，把胡蘿蔔放在肉湯裡煮，只要連湯喝掉，並不會引起α-胡蘿蔔素的明顯損失。相反，熟吃才更有利於各種類胡蘿蔔素的吸收，只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果。

　　⒉防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病

　　胡蘿蔔素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因而有降壓強心的作用。胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽，有助於防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿蔔中的葉酸，能減少冠心病發病因素。高血壓者飲胡蘿蔔汁後，有很好的降壓作用。吃較多胡蘿蔔的人群，比吃較少胡蘿蔔的人群，心臟病例幾乎減少50%。

　　⒊增強免疫功能

　　胡蘿蔔素在體內可轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。

　　⒋益肝明目

　　胡蘿蔔含維生素A與β胡蘿蔔素，具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥。

　　⒌通便

　　胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而通便防癌。