紅酒要怎樣做才好喝

　　紅酒***Red wine***是葡萄酒的一種，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁。呢?接下來小編為大家推薦一下紅酒的製作方法。

　　紅酒的製作方法一：茄汁紅酒燉牛肉丸

　　材料

　　牛絞肉250g洋蔥2顆紅椒半顆青蔥2枝醬油適量義大力蕃茄醬汁1瓶辣椒隨意

　　做法

　　1牛絞肉先用些許紅酒醃過，並放入冰箱冰鎮約一小時。

　　2將紅椒、青蔥、洋蔥先放到食物絞拌機拌勻，然後將牛肉放入食物絞拌機拌勻。最後加入醬油繼續攪拌數分鐘，直到牛肉開始產生黏膩的感覺。

　　3用手搓成圓球狀。一顆肉球大約一個湯匙大小

　　4紅酒和蕃茄醬汁放入鍋中煮滾。湯底滾了之後，加入一顆顆的肉球。加入全部肉球之後，再煮20分鐘即可。

　　5冷的牛肉丸也適合帶便當。

　　紅酒的製作方法二：紅酒牛肉

　　材料

　　牛楠肉200g番茄1顆洋蔥1顆紅蘿蔔1根蘑菇1盒***約100g***西洋芹2根百里香1大匙洋香菜1大匙肉桂葉2~.3片高湯***罐頭or湯塊***1罐***約200ml***培根1~2片奶油適量黑胡椒少許鹽適量麵粉適量

　　做法

　　***1***牛肉切4~5cm塊狀, 洋蔥. 西洋芹. 紅蘿蔔切塊

　　***2***以一層牛肉,一層蔬菜,鋪入玻璃盆裡,,放入百里香.洋香菜.月桂葉,再倒入紅酒醃制,蓋上保鮮膜***蓋子***後冰進冰箱1天***容器不要用鐵.鋁鍋喔!要避免化學變化!!***

　　***3***將醃好的食材濾幹,分類***醃汁要留***,牛肉裹上面粉,抖一抖將多餘麵粉抖掉***等溼潤再入鍋煎***

　　***4***熱油鍋,將牛肉煎至微焦,鍋內再加入奶油,煎培根,再放入蔬菜炒出香味, 盛起備用

　　***5***將牛肉,炒蔬菜,切塊番茄.高湯.紅酒醃汁放入鍋中,再加鹽.黑胡椒調味至滾.....轉小火燉約1~2小時***用壓力鍋只需不到1小時*** ***若覺得湯汁不夠,可酌量加清水,但不要太多,燉煮時食材會出水*** ***若覺得湯汁不夠,可酌量加清水***

　　***6***最後再加入蘑菇,煮約20分鐘,即完成

　　紅酒的製作方法三：紅酒醬鴨

　　材料

　　櫻桃鴨一大塊蘋果片1/4個奶油酌量番茄丁1/4個柳橙丁半顆蜂蜜酌量紅蔥頭兩個辣椒一個谷勝壽喜燒兩匙紅酒50cc義式香草一小匙肉桂粉一小匙

　　做法

　　1主要食材

　　2將紅蔥頭，辣椒切片***備用***2柳橙對切3蘋果切片***備用***4柳橙，番茄切丁加上少許蜂蜜略為調勻即可

　　3將鴨肉帶皮的地方，用刀子交叉切刀***不可太深，切到鴨肉喔***2備一平底鍋開火，加入奶油3奶油溶化後放入鴨肉***皮部位朝底煎***煎至表皮上色如圖4，再翻面香煎兩分鐘即可盛出待略涼***再切片***會超juicy的唷

　　4同一鍋子，免洗鍋，放入紅蔥頭，辣椒炒香，2再放入義式香料3肉桂粉一起炒出香氣4再加入紅酒煮沸騰

　　5最後再加入谷勝壽喜燒，煮至湯汁略為濃稠即可關火2將鴨肉切片，擺入蘋果片，淋上紅酒醬汁，撒上水果丁即可

　　6出餐囉^^~趁熱享用，超級美味的!比在餐廳吃還美味唷!

　　7谷盛「壽喜燒醬」系道地日本風味原汁料理醬，天然健康、不含味素、防腐劑及人工色素，無需高湯，免調味，調理簡單，有了它，您也可以料理出道地日式風味的「壽喜燒」。