紅蘿蔔做菜菜譜

　　紅蘿蔔性微溫，入肺、胃二經，具有清熱、解毒、利溼、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。蘿蔔種類繁多，生吃以辣味少者為好。下面小編為大家分享。

　　：紅蘿蔔煮蘑菇

　　材料

　　主料：紅蘿蔔150克，蘑菇50克，黃豆30克，西蘭花30克。

　　調料：色拉油5克，鹽5克，味精2克，白糖1克。

　　做法

　　1.紅蘿蔔去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆;

　　2.燒鍋下油，放入紅蘿蔔、蘑菇翻炒數次，煮入清湯，用中火煮;

　　3.待紅蘿蔔塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，調入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。

　　：紅蘿蔔炒蛋

　　材料

　　雞蛋4顆，紅蘿蔔200公克，蒜末1小匙，蔥花30公克，糖1/2小匙，鹽1小匙，雞粉1小匙，水60㏄

　　做法

　　1.雞蛋打散成蛋液;紅蘿蔔洗淨切絲，放入沸水中汆燙一會撈起，備用。

　　2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末爆香後，放入作法1的蛋液炒至熟透。

　　3.加入所有調味料與作法1的紅蘿蔔絲炒至湯汁沸騰，再加入蔥花拌勻即可。

　　：紅蘿蔔絲炒蛋

　　材料

　　紅蘿蔔 適量,蛋 三顆,調味料 適量

　　做法

　　1、新鮮紅蘿蔔刨絲後備用。先將蛋液加入調味料拌均後，起油鍋將蛋炒至七分熟

　　2、後下紅蘿蔔絲炒熟即可食用。

　　：紅蘿蔔炒肉片

　　材料

　　紅蘿蔔5條，豬肉1塊，蒜頭2粒，紅蔥頭1個，蔥1條

　　做法

　　1、紅蘿蔔切薄片，豬肉切片，蒜頭切碎，紅蔥頭切絲，蔥切段。

　　2、肉片用生抽、糖、生粉醃15分鐘。放油炒熟沾少少白酒，起鍋備用。

　　3、再爆香蒜頭，加紅蘿蔔片炒熟，放鹽調味炒勻後，倒入肉片一起炒。

　　4、最後加蠔油和少許老抽兜勻，放入蔥段炒兩下就可上碟。

　　小訣竅

　　買紅蘿蔔時最好選小個的，炒起來比較快熟味道也是要鮮甜些!還有就是紅蘿蔔要切薄片才易熟入味。