夏天的養生粥

　　養生粥的種類有好多，在炎熱的夏天，都會想找一碗可以解暑、驅病的養生粥，那麼很多人都會問，對於一些愛美的女性，在夏天該喝什麼粥呢？下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　夏天養生粥1：雞蓉玉米粥

　　【材料】：紅蘿蔔20克、白米30克、玉米粒30克、去皮雞胸肉45克、生薑5克、芹菜30克

　　【調料】：高湯1碗、清水1碗、鹽適量

　　【做法】：

　　1、紅蘿蔔洗淨，切小丁;芹菜去葉、去根後，洗淨切成芹菜珠;生薑洗淨去皮，磨成薑末備用;將去皮的雞胸肉洗淨，切成雞肉末;將白米洗淨後，以冷水浸泡約30分鐘備用。

　　2、在湯鍋中加入高湯、清水、白米、紅蘿蔔丁、薑末先開火煮滾後，轉為小火續煮約20分鐘後，再加入雞肉末、玉米粒及少許鹽繼續煮約10分鐘。

　　3、起鍋前，再加入芹菜珠煮約1分鐘即可關火。

　　夏天養生粥2：火腿冬瓜粥

　　【材料】：火腿100克、冬瓜250克、排骨湯500克、白米2把

　　【調料】：鹽

　　【做法】：

　　1、火腿切成薄片;冬瓜洗淨、去瓠，切成小片;將火腿、冬瓜放入裝有排骨湯的鍋中，燉約20分鐘，瀝出排骨湯;白米淘洗乾淨。

　　2、鍋置火上，放入3杯清水燒開，放入白米，先以旺火煮沸，再轉用文火熬煮成粥，在稠粥中酌量匯入浸過冬瓜火腿的排骨湯，輕輕拌勻，稍煮沸即可起鍋。

　　3、將火腿、冬瓜片排在粥面上即可。

　　【美味小竅門】：

　　在火腿冬瓜粥中加入排骨湯，可使粥更加鮮香。在製作排骨湯時一定要注意將水一次加足，中途加水會使肉表面收縮，影響肉內層鮮味的析出。

　　夏天養生粥3：生滾花蟹粥

　　【材料】：花蟹2只、大米40克

　　【調料】：薑絲5克、蔥花5克、鹽2克、雞精1克、香油5克

　　【做法】：

　　1、花蟹洗淨，剖殼剁塊;大米洗淨備用。

　　2、砂鍋置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮開後轉用小火繼續熬煲。

　　3、煲至米粒軟爛時，放入備好的花蟹、薑絲繼續煲，煲至成米粥時，加入鹽、雞精拌勻，淋上少許香油，撒上蔥花即可。

　　夏天養生粥4：蟹肉粥

　　【材料】：海蟹半隻，白粥底，薑絲，蔥花

　　【調料】：少許鹽、色拉油

　　【做法】：

　　1、白粥底做法：洗淨的梗米放水，少許油，大火煮開小火煮40分鐘;

　　2、海蟹蒸熟，剔出蟹肉和蟹黃，蟹鉗敲裂，和薑絲一起放入熬好的白粥中煮10分鐘，放入少許鹽調味;

　　3、出鍋時放入少許蔥花。

　　夏天養生粥5：象拔蚌粥

　　【材料】：大米、水、乾貝、火腿、象拔蚌、薑絲、花雕酒

　　【做法】：

　　1、用乾貝和火腿熬粥底;

　　2、取出象拔蚌殼裡面的肉和內臟，用薑絲和花雕酒醃製一下;

　　3、最後放象拔蚌灼兩下就即可。

　　4、象拔蚌煮的粥味鮮無比，所以不用再放其他調料。