家常菜小炒菜做法和步驟有哪些

　　現在很多人都追求健康的生活方式了，而家常菜是很健康的，可以在家自制，對於家常菜的做法你需要掌握幾個步驟方法。以下是小編為你整理的家常菜小炒菜做法，希望能幫到你。

　　家常菜小炒菜做法：韭菜墨魚仔的做法步驟

　　1. 墨魚仔一袋280克，超市賣的基本上都收拾好了，我只把墨魚仔鬚子下部中間的小黑點揪出，又徹底沖洗乾淨。

　　2. 韭菜100克，擇洗乾淨後且成一寸長的段。大蒜兩瓣切片。紅椒一個切一寸長的條。

　　3. 煮鍋中倒入清水，大火煮開後，將墨魚仔放在笊籬裡，在開水中燙3秒鐘撈出***時間千萬不要長，否則就燙老了，就不好吃了***。

　　4. 鍋中倒入油，放入大蒜片爆香，倒入韭菜，墨魚仔，紅椒，淋入料酒，加鹽，胡椒粉，醋。這一過程，要在10秒鐘內完成，否則墨魚就老了，口感不好

　　家常菜小炒菜做法：蠔油香菇油菜的做法步驟

　　1. 香菇泡發後去除根部

　　2. 斜刀切片備用***斜刀切是為了面積大一點***

　　3. 小油菜洗淨

　　4. 焯水擺盤備用

　　5. 起油鍋下香菇片翻炒。加入蠔油1平鏟，醬油1湯匙，糖2茶匙，煮沸後淋入澱粉水勾芡

　　6. 裝盤。撒上炒熟的白芝麻和蒜末即可

　　家常菜小炒菜做法：松仁玉米的做法步驟

　　1. 玉米粒洗淨，用沸水焯燙一下備用。鮮玉米需煮熟!

　　2. 松子仁，入鍋小火炒熟備用。

　　3. 黃瓜，紅椒切丁備用。

　　4. 鍋入適量色拉油，下入玉米粒，加入鹽和糖翻炒。最後加入黃瓜丁，紅椒丁和松子仁炒勻後出鍋裝盤!

　　家常菜小炒菜做法：菠蘿咕嚕肉的做法步驟

　　1. 五花肉先用2/3茶匙鹽醃製十五分鐘。 加入3大匙玉米澱粉，用手抓拌至表面都均勻的裹上玉米澱粉

　　2. 鍋內熱油至160度，放入裹好粉的五花豬肉，保持大火，炸至表面呈金黃色，即可撈出即幹油備用。

　　3. 鍋內放少許油，投入青紅椒，放少許鹽炒至斷生，盛起備用.

　　4. 將調味料A倒入一隻碗內調和均勻。

　　5. 鍋內再熱一大匙油，將調料A倒入鍋內。用小火一直煮至濃稠，漿汁能掛在鍋鏟上。

　　6. 放入菠蘿塊，翻炒幾下。

　　7. 再放入炸好的肉塊。迅速翻炒至肉塊和菠蘿塊都均勻的裹上漿汁。

　　8. 最後投入炒好的青椒即可。

　　家常菜小炒菜做法：欖菜肉末四季豆的做法步驟

　　1. 將四季豆洗乾淨

　　2. 切成粒***如圖指甲般大小***

　　3. 用鍋裝水燒開，將四季豆放入，焯水後馬上用冷水泡小會，焯水時間要比平時焯蘿蔔，土豆等的時間長啊!

　　4. 撰寫製作步驟

　　5. 豬肉剁成肉末，加入油鹽粉拌勻，蒜頭切碎;

　　6. 燒開油鍋，爆香蒜頭，放入四季豆，翻炒片刻，加入鹽調至適合自己口味，起鍋;

　　7. 燒開油鍋，放入蒜蓉，加入肉末翻炒

　　8. 加入料酒去腥，然後加入醬油，糖，很少的鹽小炒熟透

　　9. 便可加入欖菜炒均勻

　　10. 等到你聞到很香的肉與欖菜結合的味道的時候，便可放入炒好的四季豆，翻炒片刻起鍋。