瓜子仁做菜方法有哪些
葵花子,俗稱瓜子,含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素,而使用瓜子仁做菜的方法也是有很多的,你知道都有哪些嗎? 以下是小編為你整理的瓜子仁菜譜製作,希望能幫到你。
瓜子仁做菜方法:核桃瓜子酥
本文用到的食材有: 桃 餅乾 小麥麵粉
這道核桃瓜子酥是由核桃和瓜子做成,味道很不錯,口感酥脆,並且富含著豐富的營養,一道很不錯的休閒點心。
主料:
瓜子 150克、 核桃 150克
輔料:
白砂糖 80克、低粉***餅乾底*** 100克、 水 100克、雞蛋液***餅乾底*** 30毫升、 黑芝麻 一把
植物油***餅乾底*** 30毫升 、 水飴 20克、白糖粉***餅乾底*** 30毫升、 鹽***餅乾底*** 1克
溫馨提示:
做好之後適當的撒上一點黑芝麻更美味。
製作步驟:
1、餅乾底:100克低粉、糖粉、鹽混合均勻。倒入30毫升植物油,用手掌搓均勻。
2、加入30毫升雞蛋液,輕揉勻成麵糰。
3、擀開成麵糰,約5毫米厚,整成長方體,放入預熱好的烤箱,上下火170度20分鐘左右。烤好的餅乾胚子放涼備用。
4、核桃仁、瓜子仁提前炒熟,可以用150度烘烤15分鐘左右***瓜子仁容易熟需要先拿出來***。
5、製作核桃瓜子牛軋糖:白砂糖、水、水飴倒入鍋中加熱煮至冒大泡泡,糖漿濃稠。糖漿不需要熬得太乾,水一些有利於操作。
6、倒入提前炒香的核桃仁和瓜子仁。
7、拌勻。
8、趁熱均勻得倒在餅乾底上。這一步如果糖水熬太乾會比較難鋪勻,另外等會兒烤的時候糖水會自己流平整個餅乾底。
9、放入預熱好的烤箱,160度烘烤35分鐘即可。
10、出爐後放涼。
11、切塊食用。
瓜子仁做菜方法:辣炒瓜子仁
材料瓜子仁,線椒,紅椒,麻椒,耗油,味達美味極鮮醬油,十三香,郫縣豆瓣醬
做法
1、青紅辣椒洗淨,切碎。
2、鍋放油,放麻椒煸出香味,放瓜子仁小火炒制。
3、瓜子仁炒好後,放點耗油、醬油、十三香、一勺郫縣豆瓣醬。
4、炒勻後放入切好的青尖椒。
5、待辣味出來後,再放紅辣椒翻炒均勻即可。小訣竅不用放鹽,郫縣豆瓣本身就很鹹。
瓜子仁做菜方法:咖啡瓜子酥
菜譜簡介德普烘焙實驗室製作時間:50min、難度3星、人數4人、適應人群老少皆宜 德普嵌入式烤箱設定:快熱模式 預熱8min、烤制18min 小時候都喜歡吃瓜子,知道瓜子越磕越香,卻不知瓜子仁加到餅乾中,再加上提神的咖啡粉,很適合做下午茶,吃完之後,既可以填飽肚子,還可以提神,是一款神奇的點心,今天就來製作這款神奇的點心——瓜子酥;材料黃油225g、糖粉215g、雞蛋75g、炭燒咖啡10g、低筋麵粉340g
奶粉40g、蘇打粉3g、牛奶30g、椰蓉50g、鹽2g、瓜子仁適量
做法
1、黃油切塊軟化,與糖粉、鹽一併倒置攪拌器皿內,快速攪拌至顏色淺黃;
2、雞蛋分次加入,充分攪拌均勻;
3、牛奶微微加熱,倒入咖啡粉,攪拌至咖啡醬;
4、咖啡醬微微置涼,倒入攪拌的黃油醬中;
5、低筋麵粉、奶粉、蘇打粉和椰蓉一起加入,手動攪拌至無干粉;
6、攪拌好的麵糊,保鮮膜封起放入冰箱冷凍2h;
7、取出麵糊,揉制適量大小;
8、揉好的小麵糰放入瓜子仁中,晃動使之四周沾滿瓜子仁,擺入烤盤;
9、德普烤箱快熱模式175度,烤制18min左右;小訣竅1、製作中瓜子仁可以用芝麻、花生片等乾果代替;
2、麵糊冷凍後揉圓,儘量不沾乾粉,否則會不容易粘乾果;
瓜子仁做菜方法有哪些