關於川芎的食用方法介紹

　　川芎，是一種中藥植物，多年生草本，高40-60釐米。那麼川芎有什麼食用的方法呢?以下是小編給你整理川芎的相關食用方法。

　　川芎的食用方法

　　1、川芎鴨

　　川芎5克，鴨肉200克，薑絲、鹽、植物油各適量。鴨肉洗淨，剁塊。鍋中放油燒熱後，爆香薑絲，接著放入鴨塊略炒，加水適量，放入川芎，以小火燉1小時，最後加鹽調味。活血行氣，祛瘀。

　　2、川芎煮田螺

　　川芎3克，田螺50克，薑片、蔥段、料酒、鹽、雞精、香油各適量。川芎浸軟切片，田螺去殼及腸雜，洗淨。將川芎、田螺、蔥段、薑片、料酒、鹽、雞精、香油同放鍋內，加水適量，大火燒沸後以小火煮約2吩鍾至熟。活血化瘀，適用於氣滯血瘀型頸椎病。

　　3、川芎桃仁蠶蛹粥

　　川芎10克，粳米50克，桃仁、蠶蛹各15克，川芎、桃仁水煎，去渣取汁，再加蠶蛹、粳米熬粥服。

　　4、酒川芎

　　取川芎片用黃酒噴灑均勻，稍悶，置鍋內炒至微焦為度，取出放涼***每川芎片100斤，用黃酒12斤8兩***。

　　5、川芎白芷燉魚頭

　　將川芎、白芷、紅棗和生薑洗淨，紅棗去核，生薑去皮，切片，大魚頭沖水洗淨，洗去血汙、斬件，將川芎、白芷、紅棗、姜、大魚頭放入燉盅，加適量水，蓋上蓋，放入鍋內，隔水燉約4小時。加入細鹽調味，即可飲用。

　　川芎的作用

　　1.對血液系統的影響

　　川芎和川芎嚎在體外對由ADP、膠原和凝血酶誘導的家兔和血小板聚集有顯著抑制作用，並可使已聚集的血小板迅速解聚。同時也能抑制血小板丙二醛的生成，對外源性花生四烯酸誘導的血小板聚集則無抑制作用。

　　2.對泌尿系統的作用

　　川芎唪可明顯增加免腎血流量，其作用與藥物劑量呈依賴關係，並有顯著利尿作用。

　　3.對免疫系統的影響

　　川芎嚓能增強小鼠單核巨噬細胞的吞噬功能，提高大鼠淋巴細胞轉化率和酸性α-醋酸萘酯酶***ANAE***檢測的陽性百分率，也能促進小鼠綿羊紅細胞***SRBC***抗體的形成。

　　川芎能提高正常小鼠和淋巴細胞血清***ALS***所致細胞免疫功能低下小鼠的T淋巴細胞轉化功能，且可將ALS所致小鼠異常升高的抑制性T細胞***Ts***功能調至正常水平，同時也可提高ALS所致小鼠白介素-3***IL～3***低下的活性。

　　4.對呼吸系統的作用

　　川芎唪對白三烯C4、D4、組胺、前列腺素F2α等所致豚鼠離體氣管條收縮作用均有一定的抑制作用，為非競爭性拮抗劑，但不能對抗乙醯膽鹼所致的氣管收縮作用。

　　川芎唪在體外對彈性蛋白酶有明顯抑制作用，對豚鼠彈性蛋白酶肺氣腫模型有防治作用。

　　5.對胰腺炎的防治作用

　　應用牛磺膽酸鈉誘發大鼠急性出血壞死性胰腺炎***AHNP***後，川芎唪能增加胰腺相對血流量和灌注量，減輕胰腺病理形態損傷，穩定TxA2/PGI2於正常水平，降低血清過氧化脂質含量，抑制彈性蛋白酶，提高動物存活率，有效地防治胰腺炎。

　　川芎的副作用

　　陰虛火旺，上盛下虛及氣弱之人忌服。

　　1、《本草經集註》：白芷為之使。惡黃連。

　　2、《品彙精要》：久服則走散真氣。

　　3、《本草蒙筌》：惡黃芪、山茱、狼毒。畏硝石、滑石、黃連。反藜蘆。

　　4、《本草經疏》：凡病人上盛下虛，虛火炎上，嘔吐咳嗽，自汗、盜汗咽乾口燥，發熱作渴煩躁，法並忌之。

　　5、《本草從新》：氣升痰喘不宜用。

　　6、《得配本草》：火劇中滿，脾虛食少，火鬱頭痛皆禁用。