玉米糊的製作方法

　　玉米食物常見的食物之一，玉米里面可以提出異麥芽低聚糖，異麥芽低聚糖是益生元裡最優異的，對人體的益生菌繁殖有著密切的關係，從而對腸道菌群達到平衡狀態，使得腸道健康。那你知道如何製作玉米糊嗎?下面小編帶你一一瞭解!

　　原料：玉米60克、大米10克

　　做法：

　　1、把玉米和大米一同放入九陽豆漿機中，加入適量的水，啟動。

　　2、十幾分鍾後，玉米糊就自動煮好了，可以用濾網過濾。

　　玉米糊的功效

　　1、玉米麵中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。

　　2、玉米麵中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。

　　3、現代醫學研究表明，玉米麵中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。

　　4、粗磨的玉米麵中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。

　　5、玉米麵還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。

　　6、玉米麵中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。

　　如何選購玉米

　　1、看葉子

　　葉子如果是新鮮的富有水分的就是剛掰下來不久的，應該是青色的。但是如果是黃色的，就已經很久了，不要選。

　　2、看玉米鬚

　　玉米鬚是看玉米新鮮與否的重要標誌，玉米鬚如果是成綹的，整齊的，說明比較新鮮。但是如果是枯萎的，像一團草一樣，就不好。

　　3、看軟硬

　　老玉米很硬，大家都喜歡挑嫩一點的，所以要揪開一些葉子看玉米粒是否軟嫩。用指甲輕輕掐一下，冒漿的是比較新鮮的。

　　4、看玉米粒

　　玉米粒要飽滿的，證明玉米剛採摘不久，顆粒裡面富含水分。如果是顆粒凹陷進去的，那就是跑漿的玉米，失去水分了，不好吃。

　　5、看整體

　　一般玉米會有蟲子，所以挑選的時候看一看上邊有沒有蟲子的洞，或者直接看有沒有蟲子趴在上面，有蟲子嚴重的就不要選。

　　如何儲存玉米

　　1、粒藏法

　　即脫粒玉米入倉貯藏。此法倉容利用率高，如倉庫密閉效能好，種子處在低溫乾燥的條件下，可以較長期貯藏而不影響生活力。

　　粒藏法的要點是：降低種子水分乾燥貯藏：嚴控種子入庫水分，入庫後嚴防種子吸溫回潮，在一般倉庫條件下，種子含水量不能超過13%。

　　a、低溫密閉：含水最降至安全標準以內的玉米種子，選擇冷天入倉或冷天通風降溫等辦法，降溫後堆面蓋席或麻袋，再覆蓋乾淨無蟲的大豆杆、麥糠、幹沙、棉毯等壓蓋密閉貯藏，可使種子長期地處於低溫狀態，減少蟲黴的危害。

　　b、通風貯藏：北方地區由於冬季乾旱，雨水少，有的地方採用圍囤露天散裝貯藏，仍然利用通風降低種子水分，降水後再入倉貯藏。但必須要注意防止種子凍害。

　　2、穗藏法

　　一般相對溼度低於80%的地區以穗藏為宜，其優點是：

　　a、新收穫的玉米果穗，穗軸內的營養物質可以繼續運送到子粒內，使種子達到充分成熟，且可在穗上繼續進行後熟。

　　b、穗與穗間孔隙度大，便於空氣流通，堆內溼氣較易散發，高水分玉米有乾燥不及，經過一個冬季自然通氣，可將水分降至安全水分以內，至經二年春季即可脫粒，再進行密閉貯藏。

　　c、子粒在穗軸上著粒緊密，處有堅韌果皮，能起到一定的保護作用，除果穗兩端的小量子粒可發黴或被蟲蛀蝕外，中間部分種子生活力不受影響，所以生產上常採用這種部分種子作播種材料。

　　採用此法時，可將玉米果穗莖葉編成辮，掛在通風避雨的地方，或將玉米圍繞樹幹掛成圓錐形，在錐頂部披草防雨，也可將支掉苞葉的玉米穗堆在由高粱杆編成的簡易入倉。簡易倉的底部要離開地面一定的距離，防止畜禽和老鼠的危害。