經常吃黃瓜的好處有哪些

　　黃瓜性溫、味甘;歸肺、胃、大腸經。黃瓜屬葫蘆科，一年生蔓性草本植物黃瓜的果實。黃瓜含蛋白質、糖類、維生素E、C、胡蘿蔔素、鈣、鐵等成分。那麼，呢?下面小編帶你一一瞭解!

　　黃瓜的健康食譜

　　一、糖醋黃瓜片

　　食材：黃瓜500克，精鹽、白糖、白醋各適量。

　　做法：

　　1.先將黃瓜去籽洗淨，切成薄片，精鹽醃漬30分鐘;

　　2.用冷開水洗去黃瓜的部分鹹味，水控幹後，加精鹽、糖、醋醃1小時即成。

　　功效：此菜餚酸甜可口，具有清熱開胃，生津止渴的功效，適用於煩渴、口膩、脘痞等病症，暑天食之尤佳。

　　二、山楂汁拌黃瓜

　　食材：嫩黃瓜5條，山植30克，白糖50克。

　　做法：

　　1.先將黃瓜去皮心及兩頭，洗淨切成條狀;

　　2.山楂洗淨，入鍋中加水200毫升，煮約15分鐘，取汁液100毫升;

　　3.黃瓜條入鍋中加水煮熟，撈出;

　　4.山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控幹水的黃瓜條拌勻即成。

　　功效：此菜餚具有清熱降脂，減肥消積的作用，肥胖症、高血壓、咽喉腫痛者食之有效。

　　三、紫菜黃瓜湯

　　食材：黃瓜150克，紫菜15克，海米適量。

　　做法：

　　1.先將黃瓜洗淨切成菱形片狀，紫菜、海米亦洗淨;

　　2.鍋內加入清湯，燒沸後，投入黃瓜、海米、精鹽、醬油，煮沸後撇浮沫;

　　3.放入紫菜，淋上香油，撒入味精，調勻即成。

　　功效：此湯具有清熱益腎之功，適用於婦女更年期腎虛煩熱患者食用。

　　1.抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

　　2.抗衰老

　　黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦面板，有潤膚，舒展皺紋功效。

　　3.防酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　4.降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。

　　5.減肥強體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　6.健腦安神

　　黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

　　如何挑選黃瓜

　　優質黃瓜：鮮嫩帶白霜，以頂花帶刺為最佳，瓜體直，均勻整齊，無折斷損傷，皮薄肉厚，清香爽脆，無苦味，無病蟲害。

　　次質黃瓜：瓜身彎曲而粗細不均勻，但無畸形瓜，或是瓜身萎蔫不新鮮。

　　劣質黃瓜：色澤為黃色或近於黃色，瓜呈畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等，有苦味或肉質發糠，瓜身上有病斑或爛點。