東北過春節的習俗

　　春節是東北人最隆重的日子，從臘月開始，東北人就開始忙活起過大年了。你知道嗎?今天小編特意準備了一些資料，希望你能喜歡。

　　殺年豬

　　“小孩小孩你別哭，進了臘月就殺豬;小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。”這句童謠過去在東北農村廣為流傳。

　　過去殺豬在東北農家算是一件大事。進入臘月，大部分人家都要殺豬，為過年包餃子、做菜準備肉料，民間謂之“殺年豬”。那時候，大多數農家都在院門之側壘砌豬圈養豬，少則可供自給，多則出賣換錢，因此圈裡養著幾口大肥豬被視為家道殷實的標誌之一，“肥豬滿圈”也是普通農家的美好願望。

　　掃棚

　　進入臘月二十三之後，各家各戶都要打掃衛生。家庭主婦們通常先把屋裡的傢俱用被單等遮蓋起來，用頭巾或毛巾將頭包好，然後用掃帚將牆壁上下掃乾淨。掃完之後，擦洗桌椅、沖洗地面，用乾淨、整潔、亮堂來迎接新年的到來。中國民間稱之為“掃塵”、“撣塵”。因為有民諺說：“臘月不掃塵，來年招瘟神。”民俗專家表示，掃塵既有驅除病疫、祈求新年安康的意思，也有除“陳”***塵***布新的含義。

　　趕年集，辦年貨

　　過年之前要作很多準備，要買很多東西，吃的、用的、穿的、戴的、耍的、供的、乾的、鮮的、生的、熟的，統名之日“年貨”。過年之前採購工作稱為“辦年貨”。

　　年貨一般包括鞭炮、對子***春聯***、燈籠、凍梨、凍柿子等。家裡有小孩的還要給小孩買件新衣服，這是規矩。在農村置辦年貨多選擇趕集，年集是一年中規模最大參與人數最多的一次，在大集上要把香蠟、紙碼、鞭炮、年畫、紅紙、白糖、煙茶、糖果、佐料等買回家。

　　蒸饅頭

　　舊時為了春節期間來客人做飯鍋不夠之備，所以要提前蒸幾鍋饅頭備用，也為春節祭祖用，也做粘豆包之類，二十八把面發、二十九蒸饅頭即指此，也有稱二十九把油走，意指做油扎食品。

　　祭神祭祖

　　老東北祭神祭祖一般用糕點，有蜜供、薩其馬等，這些不僅是東北地區滿蒙等少數民族的食品，也是東北人家中必備的食物。東北人還有除夕夜吃魚的習俗。魚必須是鯉魚，最初是以祭神為名目，後來就和“吉慶有餘”、“連年有餘”相聯絡。魚既是美食，也是供品。祭祖也是很重要的，有傳下家譜的就要給祖宗供奉豐盛的祭品、上香，全家男丁都要祭拜，也有在除夕之夜燒紙送“錢”祭祖，祭祖一般要到初三結束，在結束前女婿是不允許看丈母孃家家譜的。

　　閩南春節習俗

　　1、筅塵日

　　這是年終的大掃除。人們為了迎接新年，用嫩竹枝葉、榕樹枝葉，或用稻草、甘蔗葉等紮成長長的撣子，用來清掃屋角樑上的灰塵蛛網，同時也用“桌布巾”來清洗各種農具、物品。“筅塵”的主要目的當然是為了清潔乾淨，以便能清清爽爽過個年，同時也是為了驅除病疫，掃除瘟物，祈求來年平安。掃完塵，掃把上的嫩竹枝葉、稻草、甘蔗葉等一般都不會丟棄，而是收藏起來，待到除夕夜時，再拿出來，用來作燃料，以便“跳火群”。

　　2、蒸碗糕

　　“筅塵”節之後，在閩南一帶的很多地方，如泉州、晉江、石獅等沿海一帶，為過好春節，還要蒸“碗糕”，這“碗糕”也稱為“發糕”。在閩南語裡，年糕是越“發”越好，因為“發”就是發財、發達的意思。蒸“碗糕”得先“發酵”，所以“碗糕”寓意著能夠發達發財、發家致富。而且，米粉發酵好了，用旺火去蒸，糕的頂部就會裂開，寓意為“笑口常開”，象徵全家幸福安康、歡歡喜喜。“碗糕”大都是放糖蒸的，是甜味的，寓意生活甜甜蜜蜜，吉祥如意。

　　3、敬天公

　　是每一年正月初一最為隆重的儀式，新年的第一天敬奉上天，向上天祈福，今年豐收平安。子正之時***零點***一到，四處爆竹聲響成一片，人們即在家中廳堂設案，擺上三牲、果合、清茶、金楮等供品，燃三炷清香，點燭，恭拜“天公”，敬祀祖先。這種祭祀一直持續到初四。

　　4、開正

　　除夕之夜守歲至深夜12點鐘響，迎來了新年黎明，在子正之時“敬天公”的同時，家家戶戶燃放爆竹，開門迎春納祥，俗稱“開正”。

　　“老南昌”春節食俗

　　團年飯是一年中最豐盛的一頓晚餐，舊時南昌地區的標準制式為“四盤兩碗”，寓意“六六大順”。

　　“四盤”是指紅燒鯉魚、炒和菜、蹄花和小白菜心，“兩碗”是指雞湯和糊羹。其中，紅燒鯉魚當天是不吃的，寓意“年年有餘”，此外，老南昌還相信，鯉魚能聽懂人話，它將把人們在飯桌上許下的心願帶到“龍王”那裡;炒和菜是南昌一道特色菜，用肉絲、筍絲、芹菜、豆條、大蒜、紅蘿蔔絲、黃花、墨魚絲等菜和在一起炒熟做成，故名“和菜”，寓意“和氣生財”;蹄花完整烹製，取骨、打花包，裡面放梅乾菜;小白菜心清炒，象徵“青青吉吉”;雞得用閹雞，整隻烹製，用炭火慢慢炆熟;糊羹由薯粉、雞雜、肉丁、薺丁、花生丁、豆乾丁等煮制而成。

　　“四盤兩碗”是舊時南昌人家年夜飯的經典菜式，但並不是一成不變的。就菜品而言，“四盤兩碗”還有一些其他版本，比如紅燒魚、豆腐條燒雞、炒節節高、炒青菜、牛肉炒米粉、炒年糕;就數量而言，也有人家年夜飯吃十個菜，講究一點的甚至有十八個菜，這十八個菜中，炒青菜、炒年糕、紅燒全魚、炒米粉、和菜、八寶飯、糊羹是不可少的。“糊羹是南昌的特色美食，它在大年三十晚上至少要出現兩次，一次是在開始喝酒前，每個人先吃一碗糊羹暖暖胃，還有一次是在守歲時，全家老小也要吃一碗糊羹。”