情人節菜譜有什麼介紹

　　情人節送什麼禮物好?倒不如送一桌浪漫的晚餐。下面，小編為大家介紹一下情人節菜譜，歡迎大家閱讀。

　　一、情人節菜譜之愛的甜蜜——糟溜魚片

　　香糟菜取材非常豐富，古人曾誇張地形容：“***之物，皆可糟之”。只要把各類食材在清水裡煮熟晾涼，經糟滷浸泡醃漬幾小時即可炮製而成。糟毛豆、糟豬腳，糟鳳爪都是過去上海人最喜歡的下酒菜，難怪有不少人都把香糟菜視為江南的特色佳餚。其實北方也有香糟菜，只是大都是做成熱菜，最有名的當屬糟溜魚片、糟溜雞片、糟溜三白等等。儘管南北做法大不相同，卻同樣都是糟香四溢，鹹鮮可口。所以不管是冷盤還是熱炒，糟香馥郁的香糟菜都是我們全家老小十分喜歡而百吃不厭的。

　　愛的甜蜜——糟溜魚片的做法

　　先看看原材料：

　　主料：鱸魚

　　輔料：黑木耳、糟滷、雞蛋白***雞蛋清***

　　調料：食鹽、白糖、胡椒粉、澱粉

　　11 鱸魚宰殺洗淨，去頭、去龍骨、去魚皮、去肚膛，斜片成約5mm厚的片;

　　2 加入鹽和胡椒粉拌勻，拌入蛋清和幹澱粉攪拌均勻，入冰箱冷藏2小時;

　　3 黑木耳用清水泡軟後洗淨撕開，用水煮開一分鐘後撈出鋪放在盆裡;

　　24 炒鍋燒熱用油滑鍋後另放油燒至三成熱，將魚片逐片放入;

　　5 魚片全部放入，至魚片發白立即倒出濾油;

　　6 鍋內放清水和鹽、糖調味後，輕輕地放入魚片小火燒開;

　　37 加入糟滷輕輕地晃動鍋，不要用鍋鏟多翻動魚片，以防魚片碎散;

　　8 慢慢地淋入水澱粉勾薄芡後出鍋，倒入鋪放黑木耳的盆裡即可。

　　愛的甜蜜——糟溜魚片飲食宜忌

　　1、鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素等，味甘性溫，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。

　　2、鱸魚適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用。

　　1、鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

　　2、患有面板病瘡腫者忌食鱸魚。

　　愛的甜蜜——糟溜魚片烹飪小貼士

　　冷藏後味道更美。

　　二、情人節菜譜之魚水情——鯽魚白玉湯

　　魚說：“你看不見我眼中的淚，因為我在水裡。”水說：“我能感覺得到你的淚，因為你在我心裡。”人世間的愛，無非就是魚與水之間的情感。

　　鯽魚白玉湯的做法

　　先看看原材料：

　　主料：鯽魚、豆腐

　　輔料：蔥、姜

　　調料：黃酒、胡椒粉、味精、食鹽

　　11、將豆腐切成1釐米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝乾待用

　　22、鯽魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽醃製10分鐘

　　3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，

　　34、加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘

　　5、然後加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可

　　飲食宜忌

　　鯽魚{鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉味鮮美，肉質細嫩，極為可口。鯽魚營養價值極高，特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。

　　鯽魚所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。經常食用，可補充營養，增強抗病能力。鯽魚有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，後天失調，以及手術後、病後體虛形弱者，經常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經常食用，以補營養，增強抗病能力。鯽魚子能補肝養目，鯽魚腦有健腦益智作用。

　　鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用，吃魚前後忌喝茶。

　　鯽魚白玉湯烹飪小貼士

　　1、熬魚湯最好選用現殺的活鯽魚，不宜過大，清洗魚時要把腹內的一層黑膜和咽喉齒***位於鰓後咽喉部的牙齒***去掉，然後再去除鯽魚的二條腥線，否則湯易有腥味

　　2、加鹽醃製一會，這樣不容易掉皮，模樣會好看些

　　3、煎魚前可以在鍋內均勻塗抹薑汁，這樣魚才不會粘鍋

　　4、魚煎至兩面金黃再加溫水，加蓋大火煮約十多分鐘，只有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯

　　5、魚和水的比例，一條小魚要做一大鍋湯，那就不能保證做成奶白色的湯了。出鍋時再放鹽可以使湯更加營養。

　　三、情人節菜譜之絲絲相戀——銀絲捲

　　小巧的銀絲捲看似很普通的麵食，卻內藏乾坤。掰開一看才恍然大悟，原來功夫全在這表皮之內。潔白的皮下面是細緻勻稱的面線，細如花莖，根根分明，真是名副其實!這道菜就取名絲絲相戀——銀絲捲吧，很適合做給心愛的吃哦。

　　絲絲相戀——銀絲捲的做法

　　先看看原材料：

　　主料：小麥麵粉

　　輔料：酵母***幹***

　　調料：泡打粉、水、白糖、花生油

　　1.將麵粉、酵母、泡打粉放入容器內混合均勻後加入水，攪拌成塊後用手揉搓成團，再反覆揉成光滑的麵糰

　　2.將麵糰用掌心按扁後，把白糖放在中間，像包包子一樣捏起來後，收口向下，反覆揉搓，使白糖與面均勻的結合在一起後，重新揉成光滑的麵糰

　　3.用刀將揉好的麵糰一分為二，其中一半面團揉光滑後擀成長形的薄片

　　4.在面片上刷上油以後，切成均勻的大塊，將每塊面片重疊在一起，用刀切絲，直到全部切完以後，分成大小相同的若干份絲，左右手輕捏絲的兩端稍微扭一下再拉一下

　　5.用刀切去兩頭後分成若干份細絲卷

　　6.取另外一半面團，在案板上撒適量乾麵粉，將其揉成長條後切成與細絲卷一樣數量的小麵糰，切口朝上用掌心按扁

　　7.將小麵糰分別擀成橢圓形的薄片，將細絲卷放在皮上，左右折起後再將上下面皮往中心折，收口向下

　　8.將包好的銀絲捲生胚放在乾燥的盛器中醒發20分鐘

　　9.蒸鍋內注入2/3滿的水，鋪上籠布，大火燒烤後將銀絲捲放入，蓋蓋子繼續大火約12分鐘

　　10.蒸制好後的銀絲捲用手左右搓一下，可以使裡面的銀絲鬆散，即可食用

　　絲絲相戀——銀絲捲飲食宜忌

　　小麥營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。對於更年期婦女，食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症;患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥麵粉;體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。

　　麵粉過敏症狀的人不適宜食用。

　　絲絲相戀——銀絲捲烹飪小貼士

　　1.用面片包銀絲時需要包嚴實，不要將銀絲露出來

　　2.蒸制時一定要旺火足氣，中途不要開啟蓋子

　　3.蒸制完成後儘量熄火5分鐘以後再開啟蓋子，成品不回縮。