胃切除手術後的飲食菜譜應該怎麼製作

　　胃切除術後的飲食要根據不同的併發症來合理安排，哪些能吃、哪些不能吃有一定的禁忌。那麼你知道應該製作一些什麼樣的菜餚應對於胃切除後吃的呢?以下是小編為你整理的胃切除後的飲食菜譜，希望能幫到你。

　　胃切除後的飲食菜譜

　　1、雞蛋燉三七

　　做法：雞蛋一個，蜂蜜30克，三七粉3g，將雞蛋打入碗中攪拌，加入三七粉拌勻，隔水燉熟再加蜂蜜調勻服食，每日1劑。

　　功效：三七止血抗炎;蜂蜜補中益氣，健脾胃;此方可舒肝理氣，和胃健脾，適用於上腹疼痛，嘔吐、伴噁心、噯氣等。

　　2、佛手扁薏粥

　　做法：佛手10g，白扁豆、薏米、山藥各30g，豬肚湯及食鹽適量。將佛手水煎取汁，去渣，納入扁豆、薏米、山藥及豬肚湯，煮為稀粥，略放食鹽調味服食，每日1劑。

　　功效：佛手芳香理氣，健胃止嘔;白扁豆健脾化溼，和中消暑，用於脾胃虛弱、食慾不振、胸悶腹脹;薏米、山藥健脾益胃;豬肚湯補虛損、健脾胃;適用於胃脘灼熱疼痛，口乾口苦，心煩易怒的胃、十二指腸潰瘍等。

　　3、蒲公英和龍膽草

　　蒲公英與龍膽草可以煎服，也可做湯燉服，但是味道會苦，尤其是蒲公英的味道苦中帶澀，需趁熱服用。龍膽草，是治療胃潰瘍的良藥。

　　4、南瓜陳皮排骨湯

　　食材：豬排骨***大排***100克、南瓜200克、陳皮5克、調料適量。

　　做法：將豬排骨洗淨後斬斷，放在鍋中川燙撈起待用。然後將南瓜洗淨切大片***不要去掉瓤肉***，將陳皮浸軟洗淨。最後將1和2中的原料放入湯鍋內，加入適量清水，用大火將湯燒開後改用小火煮至湯濃，以鹽調味即可。

　　胃切除後的注意事項

　　一、根據不同的併發症安排飲食

　　胃被部分切除後，由於容量變小，使食物在胃記憶體留的時間變短，食物無法被充分消化，這就有可能會引起各類併發症。因此，病人在術後的飲食應根據不同的併發症特點來安排。總體來說，無論出現哪種情況，病人都要注意少食多餐，切不可為了補充營養而盲目地“補”。

　　1、病人在進食後半小時內如果出現心慌、噁心、麻木、臉面發紅、全身倦怠感、腹痛等早期症狀，則應在進餐後注意保持平臥，飲食以固體食物為主，少食多餐，不宜吃過甜、過鹹、過濃的食物和乳製品，流汁食品應在餐間飲用。

　　2、患者如在飯後2小時後才出現冷汗、頭暈、意識障礙等後期症狀，那就應多吃高蛋白、高脂肪、低碳水化合物飲食，避免過甜的流汁飲食，餐後要平臥30分鐘。

　　3、如術後出現慢性腹瀉，那麼病人在飲食方面要選擇高蛋白、低脂肪、低糖、易消化的食物。如出現術後營養不良症狀，病人可以每過1至2小時進食一次，多吃高蛋白、高維生素、營養豐富、易消化的食物，停用奶製品。

　　4、出院後，病人在飲食上要少食多餐、定時定量、多嚼慢嚥。多吃一些對胃粘膜沒有機械性刺激的食物，也不要吃得過飽。尤其重要的是應戒菸戒酒。

　　二、胃切除手術後的飲食原則

　　1、掌握飲食的營養原則：應供給一個高熱量高蛋白、高維生素、適量脂肪、糖分不宜過多的易消化的飲食，以促進體質的恢復，傷口的癒合。採取循序漸進的方法，逐漸達到營養的需要。

　　2、少食多餐：採用增加餐次以保證機體營養素的攝入。每日可吃5--6餐。術後開始進食流食。如各種肉湯***雞、魚、牛肉等***，每餐可由40毫升量逐漸增加至100--200毫升。流食時間儘量縮短以半液體不經咀嚼吞嚥的食物為宜。可以用各種肉湯製作蛋花湯，或蒸蛋羹，衝粉糊。再逐漸適應加量至能夠忍受量，食物內容增加如稠粥、肉末粥類、小面片、細麵條臥蛋等儘量做到糊狀、不稀不幹。

　　3、幹稀食分開：流食食物在胃內停留時間很短，可先吃稀後吃幹，使食物入胃緩緩下走。少喝湯及飲料，尤其是飯後要限制飲水。

　　4、禁食一切刺激性及粗纖維和產氣食品：如粗糧，高纖維產氣蔬菜，如蘿蔔、韭菜、洋蔥等。

　　5、限制單糖量：過多糖分可引起腸液大量分泌，造成反應性低血糖。每餐應限制糖類攝入量，最好將單雙糖與多糖食物混合食入，以延長吸收時間，更不能單獨食用單糖雙糖，防止“傾倒綜合徵”的發生。

　　6、克服不敢吃飯的懼怕心理：應指導鼓勵胃大部切除術後病人，開始進食吃細軟易消化的食物，不斷循序漸進地增加食物量，使胃腸道逐步適應，從而過渡到正常膳食。